每逢佳節(jié)，闔家團(tuán)聚。您是否會(huì)有“衣帶漸緊終不悔，每逢佳節(jié)胖三斤”這樣幸福的煩惱呢？春節(jié)假期親友相聚不僅要“吃得好”，更應(yīng)注意飲食安全和營養(yǎng)搭配。這篇文章將為大家提供一份超全的健康飲食攻略。

如何做到安全飲食?

保持清潔是關(guān)鍵。請務(wù)必勤洗手，保持餐具、廚具清潔，冰箱、廚房和用餐環(huán)境也要保持清潔，以防止細(xì)菌的繁殖和傳播。

生熟分開也是非常重要的。食物原料與加工熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨(dú)包裝，“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染，以防止食物中的細(xì)菌傳播到其他食物中。

煮熟燒透是最后的保證。肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用，以防止食物中的細(xì)菌導(dǎo)致腸胃不適或更嚴(yán)重的疾病，如急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病。

哪些飲食禁忌要注意?

切勿暴飲暴食，因?yàn)檫^度飲食容易引起胃腸不適，導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病。

慎選堅(jiān)果。堅(jiān)果可補(bǔ)充多種營養(yǎng)，不過，最好選擇原味堅(jiān)果，如果吃到有霉苦哈喇味的堅(jiān)果，一定要直接吐掉并漱口，因?yàn)檫@種堅(jiān)果很可能已經(jīng)被黃曲霉毒素污染，過多食用會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

特別提醒：過量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，飲酒后禁止駕車。此外，服用抗生素期間（特別是頭孢類和甲硝唑類）避免飲酒，否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)”：面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難等癥狀，甚至過敏性休克等。

想要健康飲食就要堅(jiān)持以下這些規(guī)則：

01.肉類選擇很關(guān)鍵：優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。盡量減少動(dòng)物內(nèi)臟、魚子等含膽固醇高的食物。

02.蔬菜、水果不可少：蔬菜水果不僅能提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分，特別是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，含有的維生素C、鈣、葉綠素和多酚等成分能抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質(zhì)的形成，對預(yù)防癌癥有重要作用。

03.主食很重要、粗細(xì)糧搭配：春節(jié)期間可能會(huì)過多攝入大魚大肉，導(dǎo)致主食攝入量不足，從而會(huì)增加飲食中脂肪和蛋白質(zhì)的比例，增加肥胖、2型糖尿病、結(jié)直腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。最好主食能粗細(xì)搭配，比如燕麥飯、蕎麥飯、雜豆飯，增加膳食纖維和B族維生素的攝入。建議粗雜糧占每天全部主食的 1/3～1/2。

今日話題：你家春節(jié)餐桌上都有哪些美食呢？歡迎留言討論

(責(zé)任編輯：佚名)