今天下午帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員前往軍優(yōu)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。

令人驚訝的是，這家擁有三十年歷史的老牌企業(yè)竟然擁有三大類(lèi)別的產(chǎn)品共計(jì)三千多種品種。

一進(jìn)入大廳，映入眼簾的冰柜里陳列著各式各樣的食品，從涼菜、面點(diǎn)到湯品，牛羊肉、海鮮乃至豆制品應(yīng)有盡有，琳瑯滿(mǎn)目。

“哇，核桃包！桂花糕！”“這么大的蝦尾！麻辣小龍蝦！”“這不是我們?cè)?jīng)品嘗過(guò)的牛仔骨和烤雞翅嗎？”“哈哈，五谷豐登雜糧筐，原來(lái)是那個(gè)兒時(shí)的味道～”每當(dāng)團(tuán)隊(duì)成員看到熟悉的食物都會(huì)興奮地叫出聲來(lái)，仿佛遇見(jiàn)了久違的老朋友。

雖然這些是冰鮮和預(yù)包裝食品，但其品質(zhì)卻非常講究。例如湛江的紅蝦，生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，捕撈后立刻用熱水燙制并迅速冷凍，這樣不僅能夠更好地保留新鮮度，而且肉質(zhì)也更加Q彈。這樣的蝦只要簡(jiǎn)單地白灼一下，就能品嘗到甜美多汁的口感。

此外還有鮮腐竹，采用東北大豆搭配長(zhǎng)白山純凈水熬煮豆?jié){，精心挑選最上層的豆皮制成，并通過(guò)冰鮮技術(shù)保存。解凍后可加入鹽、醋和香油涼拌食用，滿(mǎn)口留香且質(zhì)地滑嫩；當(dāng)然也可以將其炒熱或與雞湯骨頭湯一同燉煮享用，但注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)因?yàn)闆](méi)有任何添加劑的原因而化成豆?jié){。

此外還有五年才能生長(zhǎng)一次的竹耳，小龍蝦風(fēng)味的毛豆以及麥香味十足的火燒饃……如果一一介紹的話(huà)，恐怕一篇文章也難以盡述所有產(chǎn)品。

為餐飲業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的特色食材，這或許是軍優(yōu)能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中屹立三十年，并且贏得眾多知名餐飲企業(yè)信賴(lài)的主要原因吧。

記得一位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家曾提到中國(guó)急凍冰鮮技術(shù)的神奇之處：一條活魚(yú)在短短五秒內(nèi)完成急速冷凍后，再經(jīng)過(guò)溫水解凍竟然可以重新游動(dòng)起來(lái)。由此可見(jiàn)這種技術(shù)能夠最大限度地保留食物的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

面對(duì)激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，要確保食材來(lái)源可追溯、規(guī)模化生產(chǎn)以及口味一致性，像軍優(yōu)這樣的一站式名特食材供應(yīng)平臺(tái)無(wú)疑為餐飲企業(yè)提供了強(qiáng)有力的支撐。

(責(zé)任編輯：佚名)