冷凍蛋撻皮：6-8個(gè)（建議選擇帶有錫紙托的款式，以防粘連）

雞蛋：新鮮雞蛋2個(gè)

全脂牛奶：180ml

細(xì)砂糖：20克

可選升級材料：

• 淡奶油：30ml（增加內(nèi)餡的綿密感）
• 香草精：2滴（增添香氣層次）
• 水果丁或堅(jiān)果碎（如藍(lán)莓、草莓、巧克力碎片等，為蛋撻帶來多樣的口感）

二、制作步驟：輕松上手的科學(xué)方法

1. 預(yù)處理冷凍蛋撻皮：解凍時(shí)間5-10分鐘，確保保持形狀但不過度軟化。
2. 擺放蛋撻皮于空氣炸鍋炸籃中，留有空間以避免粘連。
3. 調(diào)配蛋撻液核心材料：將雞蛋、牛奶與砂糖混合均勻，可加入淡奶油或香草精提升風(fēng)味；過篩去除氣泡和未溶解的蛋白，確保質(zhì)地細(xì)膩。
4. 注液與烘烤過程：

• 使用尖嘴容器將蛋液倒入撻皮中至八分滿，預(yù)留空間讓蛋撻膨脹。
• 預(yù)熱空氣炸鍋至180℃，確保均勻加熱。隨后，以170℃烤制16分鐘（若蛋撻較大可適當(dāng)延長時(shí)間）；為追求更酥脆的表皮，前10分鐘可設(shè)定在180℃，后5分鐘降至160℃。

三、口感與風(fēng)味：創(chuàng)意無限的搭配

經(jīng)典的原味蛋撻令人垂涎欲滴；通過簡單的添加或調(diào)整，您可以創(chuàng)造出多種口味：

• 果香風(fēng)味：加入新鮮藍(lán)莓或芒果丁于蛋液前，烘烤后享受果香與奶香的完美融合。
• 焦糖風(fēng)味：在出爐后撒上少量砂糖，用噴槍輕炙表面形成金黃焦糖層。
• 咸甜碰撞：加入芝士碎或培根丁于蛋液中，創(chuàng)造獨(dú)特的咸味蛋撻體驗(yàn)。

四、零失敗的小貼士：細(xì)節(jié)決定成敗

確保您的空氣炸鍋溫度準(zhǔn)確，并靈活調(diào)整以適應(yīng)不同品牌和型號(hào)的差異。保存未食用完的蛋撻時(shí)，請放置于冰箱冷藏，3天內(nèi)可享受美味；復(fù)熱時(shí)，使用160℃烤制3分鐘即可恢復(fù)酥脆口感。

五、美食與生活的美好體驗(yàn)

從冷凍蛋撻皮到新鮮出爐的蛋撻，這道甜品不僅為家庭聚會(huì)增添樂趣，也是個(gè)人放松時(shí)刻的小確幸。通過簡單的材料和步驟，您可以在家中輕松復(fù)刻出專業(yè)級別的美味，讓每一次品嘗都成為一種愉悅的享受。

(責(zé)任編輯：佚名)