告別傳統(tǒng)的清蒸鯧魚，今天就來教大家如何制作紅燒鯧魚。這道菜不僅美味下飯，而且簡單易學(xué)。

提到鯧魚，相信很多人對它都不陌生。在我的記憶里，鯧魚是一種非常兇猛的魚類，釣起來卻異常容易。小時(shí)候家里附近就有魚塘，里面養(yǎng)了很多鯧魚，用蚯蚓做誘餌，每次都能輕松釣到。鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，骨頭少，價(jià)格親民，是很多人喜愛的食材。

這期美食教程，天健美食坊將為大家?guī)硪坏烂牢兜募t燒鯧魚做法。喜歡鯧魚的食友們趕快圍觀吧！同時(shí)，對美食感興趣的朋友也可以關(guān)注我，我會每天分享不同的美食教程，相信總有一道是你想學(xué)的菜肴。

在開始烹飪之前，我們需要準(zhǔn)備以下食材：鯧魚1條、小米椒5個(gè)、青椒1個(gè)、生姜1塊、大蒜5瓣、香菜1根、小蔥1根、豆瓣醬1湯匙、食鹽適量、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙。

第一步：將買回來的鯧魚清洗干凈，去除血水。在魚身上兩面劃上刀花，然后淋上一層料酒和食鹽腌制備用。接著將青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用。

第二步：熱鍋涼油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，將鯧魚從鍋邊滑入，煎至兩面焦黃后盛出備用。

第三步：將煎魚的油再次燒熱，加入姜末、蒜末、小米椒碎、青椒碎，小火炒香。炒香后放入1湯匙豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油。

第四步：加入2碗清水、1湯匙生抽和1湯匙蠔油，煮開后放入煎好的鯧魚，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮10分鐘。

第五步：燜煮10分鐘后揭開鍋蓋，淋入少許水淀粉，轉(zhuǎn)成中火收汁。湯汁濃稠時(shí)將鯧魚盛出，再將剩余的湯汁淋在鯧魚上，撒上蔥花即可。

這樣一道簡單美味、下飯的紅燒鯧魚就制作完成了。喜歡這道菜的朋友可以嘗試做一下，保證不會讓你失望！

好啦，這期的美食教程【紅燒鯧魚】就分享到這里。如果在閱讀過程中有不清楚的地方，請?jiān)谙路搅粞詤^(qū)告訴我，我會盡快為你解答。如果你有更好的建議或做法，也歡迎在留言區(qū)分享。此外，如果你現(xiàn)在沒時(shí)間學(xué)做，可以先收藏起來哦！#美食品鑒官#

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(責(zé)任編輯：佚名)