家附近剛開(kāi)的新派青島菜#美食# #青島頭條#

環(huán)境：浮山后新開(kāi)的店，離家不遠(yuǎn)，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，有一定的設(shè)計(jì)元素，店面超大，基本都是單間，適合各種商務(wù)宴請(qǐng)和家庭聚會(huì)。

服務(wù)：服務(wù)員不是每個(gè)房間一個(gè)的配置，上菜的都是阿姨級(jí)別，很親切，有時(shí)候叫不到服務(wù)員，有待改進(jìn)。

黑松露繡球菌是一道特別喜歡的涼菜。入口黑松露的特殊香氣就充滿口腔，加繡球菌的口感脆爽，超級(jí)喜歡。蔥油熗腰花刀功了得，火候剛剛好，有點(diǎn)撈拌得感覺(jué)。只是放一段時(shí)間有點(diǎn)冒血水（本身返生，建議過(guò)涼水換成過(guò)冰水，更脆也不容易反生）。爆汁玻璃脆皮乳鴿整個(gè)青島很難吃到這么好吃吊燒的乳鴿，百分之九十都是油炸的，這個(gè)菜，皮水的上色，火候的把握絕對(duì)完美，超級(jí)贊，強(qiáng)烈推薦。海膽魚(yú)肉獅子頭用海膽和魚(yú)肉起膠的獅子頭還真是第一次吃，一般在飯店本人從來(lái)不點(diǎn)丸子，這個(gè)真的讓我覺(jué)得是好創(chuàng)意，值得一試。香椿拌手撕黃花魚(yú)整晚最喜歡的一道菜，第一次吃到這種類熏魚(yú)的菜是現(xiàn)炸得魚(yú)，外焦里嫩的小黃花魚(yú)配上小酸甜口的醬汁和香椿末的體味，非常驚艷，米其林級(jí)別的菜品，必點(diǎn)第一名。黑松露濃湯花膠花膠發(fā)得軟糯彈牙，湯底是老式金湯，黑松露才是點(diǎn)睛之筆。栗子面配蝦醬蝦腦醬配上熱乎的餅子，正宗沙子口菜。辣燒沙子口七星鰻點(diǎn)了一條兩斤多的鰻鱗，太過(guò)癮了，青島的家常辣燒做法，就看那個(gè)魚(yú)皮油脂，滿滿的膠原蛋白，怎么抵抗。鮑魚(yú)小米粥這個(gè)菜是唯一吃到的一個(gè)半預(yù)制菜，味道還好，粥是預(yù)制的，我是基本沒(méi)喝，不推薦。醬豬蹄一嘗就是店里自己醬的豬蹄，味道濃郁，膠質(zhì)滿滿。堂蒸九年蘭州百合特別推薦這道菜，新鮮的百合用桂花湯堂蒸，蒸好淋上蜂蜜金桂花醬，下面的桂花湯水可以解酒，完美的創(chuàng)意。

(責(zé)任編輯：佚名)