隨著夏日的到來(lái)，新鮮蓮子也迎來(lái)了它的上市季節(jié)。這款時(shí)令食材不僅口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且非常適合用來(lái)制作簡(jiǎn)單的家常菜。今天就來(lái)教大家如何用十分鐘的時(shí)間做出一道既美觀又美味的素炒蓮子。

提起蓮子，很多人首先想到的是煲湯或燉品，但實(shí)際上新鮮蓮子可以烹飪出多種不同的風(fēng)味菜肴。除了經(jīng)典的蓮子百合羹之外，它還可以與桂花、銀耳或是枸杞等食材搭配制作成各種湯品和粥類(lèi)食品。今天我們要介紹的是一道非常簡(jiǎn)單卻美味十足的素炒蓮子。

新鮮蓮子相比于干蓮子含有更多的維生素及微量元素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，并且還富含黃酮類(lèi)物質(zhì)和超氧化物歧化酶等多種有益成分。因此，它不僅是一種優(yōu)質(zhì)的食材，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值。

【所需材料】

• 新鮮蓮子若干
• 紅辣椒、青椒適量
• 大蔥、小香蔥少許
• 大蒜幾瓣
• 鹽和糖少量

【制作步驟】

1. 將新鮮蓮子去皮備用。同時(shí)，把紅辣椒、青椒以及小香蔥切成碎末。
2. 在鍋中加入適量食用油并加熱至五成熱時(shí)，放入切好的大蔥花和大蒜片爆香。
3. 隨后加入準(zhǔn)備好的蓮子進(jìn)行翻炒，并撒入少量鹽調(diào)味。此時(shí)可加入少許清水使材料煮沸。
4. 待水開(kāi)后，再加入事先備好的青紅椒粒繼續(xù)大火收汁至干，最后調(diào)入適量糖提鮮。
5. 出鍋前撒上切碎的小香蔥作為點(diǎn)綴即可。

一道簡(jiǎn)單又美味的素炒蓮子就完成啦！不僅色香味俱佳，而且做法也十分快捷?？斐弥奶爝@股熱潮去市場(chǎng)上挑選幾枝新鮮的蓮蓬來(lái)試試看吧，相信它一定能為您的餐桌帶來(lái)不一樣的驚喜和滿(mǎn)足感。

【注意事項(xiàng)】

• 新鮮的蓮子剝皮非常容易，并且其內(nèi)部的蓮心也并不苦澀，所以可以不必去除。
• 如果您喜歡口感更脆的話(huà)，則可以在烹飪過(guò)程中省略加水煮沸這一步驟，直接快速翻炒即可獲得理想的口感。

(責(zé)任編輯：佚名)