位于上海長寧區(qū)的阿山餐廳，在保留了招牌上的“阿山”兩字后，將“飯店”的字樣換成了充滿文雅氣息的“私廚”。這樣的轉(zhuǎn)變使得“接地氣、下里巴人”的氛圍與“陽春白雪”般的高端定位形成了鮮明對比。#上海頭條#

作為虹橋地區(qū)的一名居民，我習(xí)慣于抽吸紅梅煙，并憑借簡單的烹飪技巧和樸實的食材，阿山師傅在滬上享有盛譽，他的離世使得餐廳的靈魂也隨之消失。然而，“肉體”似乎還在，但只是表面。如今，招牌上只剩下“阿山”兩字，而名稱卻由“飯店”改為了“私廚”，這仿佛是身體與精神的雙重剝離。

我曾夢想，在未來中了500萬元彩票或幸運地擁有了北徐匯老公房拆遷后獲得的巨額財富時，能夠前往阿山餐廳舉辦一場盛宴，邀請上海環(huán)衛(wèi)行業(yè)的精英們共聚一堂。盡管阿山飯店的價格可能對我的低收入生活構(gòu)成了一定的壓力，但這樣的物質(zhì)限制并未阻擋我心中對于享受這里美食的愿望。

然而，“私廚”這個名字的轉(zhuǎn)變意味著餐廳的定位提升到了一個全新的高度，它與上海灘名門望族和顯赫要人相聯(lián)系，這使得阿山飯店在精神層面上劃清了界限。從此，我和那些低收入者成為了物質(zhì)層面和精神層面上的雙重陌路人。

對于阿山師傅的回憶、他的笑容和那根夾在他的食指與中指間的紅梅煙所散發(fā)出的獨特香氣，至今讓我難以忘懷。如果“私廚”改回為“飯店”，或許我會感到欣喜，并愿意以80元的價格品嘗一頓蓋澆飯，在賬單上記下這筆開銷或索要一張白條作為紀念。

(責(zé)任編輯：佚名)