(速新聞?dòng)浾?徐其崇) 提起車(chē)輪餅，可以說(shuō)宿遷人沒(méi)有不知道的，大家多多少少都能講一點(diǎn)關(guān)于它的故事。這里介紹的是一個(gè)接地氣且有人物作證的離今天約200年的車(chē)輪餅故事。

埠子鎮(zhèn)一條大約200米長(zhǎng)的街道，被譽(yù)為“車(chē)輪餅一條街”。這里有名氣最響的王家車(chē)輪餅店。店主人王邦云今年60歲了，他告訴記者，他曾祖父是廚師，在埠子鄰邊的南蔡、羅圩、龍河這一帶非常有名氣。有一年冬天，南蔡鄉(xiāng)蘇圩村一位鄉(xiāng)紳來(lái)找他曾祖父去給孫子辦滿月酒宴。這一年冬季特別冷，一直不下雨。王邦云四叔最年輕，由他負(fù)責(zé)加工的海參被煮得太爛夾不上筷子。祖孫幾人犯愁之際，王邦云的父親提出，把海參包起來(lái)吃。防止海參有苦味，加冰糖;海參顏色變黑不好看，加上青紅絲。這一道工序是做車(chē)輪餅最關(guān)鍵的地方。他曾祖父和他父親及3位叔伯，一起忙了半宿，終于為30桌300塊的“油酥海參餅”做好了，也就是說(shuō)叫車(chē)輪餅的食物成型了。

第二天，賓客吃著這香酥脆甜又叫不上名字的食品，紛紛交頭接耳，議論不斷。都說(shuō)這玩意好吃。收工時(shí)，鄉(xiāng)紳問(wèn)他曾祖父：“王大廚，那圓圓的油炸的東西叫什么名字?我的海參哪里去了?”曾祖父把事情經(jīng)過(guò)向主家一一講明。鄉(xiāng)紳連聲說(shuō)：“好!好!好!”曾祖父不失時(shí)機(jī)請(qǐng)鄉(xiāng)紳給這東西起個(gè)名，鄉(xiāng)紳略作思考說(shuō)：“那就叫車(chē)輪餅吧!”

(責(zé)任編輯：佚名)