梅州是一座地處廣東省東北部的城市，著名于其豐富多彩的文化遺產(chǎn)和獨(dú)特的美食。最近，在2023年11月2日至4日舉行的世界客商大會(huì)上，人們有機(jī)會(huì)品嘗到這座城市的許多美味佳肴。

首先值得一提的是梅州釀豆腐。這是一道由肉餡和白豆腐組成的傳統(tǒng)菜肴，著名于其獨(dú)特的制作方法和口感。特別是五華縣華城鎮(zhèn)所產(chǎn)的釀豆腐，因其肥、咸、燒的特色，成為客家三大名菜之一。

除了釀豆腐外，開(kāi)鍋肉丸也是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食。這道菜以肉餡為主，輔以蔥末、蝦仁、魷魚(yú)、香菇等餡料，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，體現(xiàn)了客家人對(duì)團(tuán)圓的珍視。品嘗一口，味道清香，口感彈牙嫩滑。

梅州美食還包括著名的梅菜扣肉。這道菜采用五花肉浸泡入味，肥肉的油脂被充分煎出，使得它變得軟糯可口且不油膩。同時(shí)，梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道豐富，與五花肉相互配合，相得益彰。品嘗時(shí)，淋上一勺湯汁配米飯，更是絕配。

這里要提到的就是石扇魚(yú)血燜飯。這道菜將魚(yú)血加入米中，放入香煎的鯇魚(yú)，用高壓鍋蒸熟后，再加上碎蔥花、姜絲、自制醬料等翻炒。做出的飯粒粒通透，滿(mǎn)口魚(yú)肉的鮮香味，香而不膩，令人食欲大開(kāi)。2009年，這道菜傳統(tǒng)技藝被列入梅州市縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。

以上就是梅州美食的一些代表。當(dāng)然，還有許多其他美味佳肴等待人們?nèi)テ穱L，比如釀苦瓜、企爐餅等。如果您有機(jī)會(huì)來(lái)到梅州旅游，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美食！

#世界客商大會(huì)#

@松鼠派本地社

(責(zé)任編輯：佚名)