在過(guò)去的年代里，襄陽(yáng)的飲食文化并不像現(xiàn)在這般豐富多樣。那時(shí)候，不是每個(gè)人都能負(fù)擔(dān)得起牛雜面或牛肉面，大多數(shù)人更常吃的是牛油辣子堿面。我記得在我住在襄陽(yáng)六零三廠附近的時(shí)候，每天都會(huì)去鼓樓商場(chǎng)對(duì)面購(gòu)買生活必需品，北街那里有幾家早餐店，主要供應(yīng)的是牛油面，還有炸油筋，這和現(xiàn)在的油條有些相似但又不同，此外也有油條和油餅。那個(gè)年代的早餐選擇并不像現(xiàn)在這樣豐富。

隨著改革開(kāi)放的到來(lái)，襄陽(yáng)的大街小巷都出現(xiàn)了牛肉牛雜面館，這成為了襄陽(yáng)美食的一張名片。襄陽(yáng)人甚至將這種面食帶到全省乃至全國(guó)其他地方。我記得在2009年我回到襄陽(yáng)時(shí)，朋友帶我去樊城橋頭的陳家牛肉面館品嘗了一次，一碗面配上一碗酒，這是典型的襄陽(yáng)飲食習(xí)慣。

之后的幾年，我在2020年再次造訪襄陽(yáng)，在檀溪路上的一家閆大炮牛肉面館排隊(duì)吃面，喝黃酒。雖然味道依然不錯(cuò)，但在神農(nóng)架的一家自稱是襄陽(yáng)牛肉面的店，其口味卻與真正的襄陽(yáng)牛肉面有所差異。在武漢和我所在的城市，也有許多所謂的牛肉面、豆腐面或海帶面，但它們多少都與襄陽(yáng)本地的味道有所不同。

襄陽(yáng)牛肉面以其麻辣鮮香的特點(diǎn)聞名，然而這種重油重口的味道可能對(duì)南方游客來(lái)說(shuō)有些不習(xí)慣。它的魅力主要在于獨(dú)特的湯底調(diào)味和燉煮牛肉牛雜時(shí)的秘制調(diào)料，以及火候的精確控制。若想品嘗到最正宗的襄陽(yáng)牛肉面，就得接受其濃厚的味道，否則可能會(huì)因?yàn)榈却臅r(shí)間稍長(zhǎng)而錯(cuò)過(guò)那一份特別的味道。對(duì)于口味重的人來(lái)說(shuō)，一碗襄陽(yáng)牛肉面無(wú)疑是一頓美食盛宴。

(責(zé)任編輯：佚名)