[探尋平谷美食第4篇]

在平谷有一個深受本地人喜愛但外地很少能品嘗到的獨特熟食。

如果你有幸來到平谷，可能未必有機(jī)會吃到真正的平谷安固香腸。這道菜是我童年記憶中最美味的佳肴，沒有之一。

記得小時候家里來客人時，奶奶會帶我出去買食材，每次她都會購買一根肉腸，并且還會給我半根粉腸以防止我看上肉腸的眼神過于癡迷。然而，那種肉香是任何粉腸都無法比擬的。

在回家的路上，我會偷偷地掰下一小節(jié)肉腸，假裝若無其事地邊走邊吃。奶奶知道我的舉動，卻只是一路盯著我，如果再多吃一節(jié)，恐怕就要挨揍了。因為這種肉香實在太誘人，打開后兩米內(nèi)都能聞到它的美味。有時候?qū)嵲谌滩蛔。蜁o客人來個雙拼。

安固是平谷的一個小村莊，這里沒有什么特別的特產(chǎn)，唯獨這道香腸讓人難以忘懷。盡管其他村落也有人制作類似的食品，而且各地農(nóng)家院也會推薦嘗試新灌制的肉腸，但是那些自制風(fēng)味與地道的安固香腸相比，就顯得有些遜色了。更何況對于像我這樣的本地人來說。

精選優(yōu)質(zhì)豬肉，肥瘦搭配得宜，經(jīng)過精細(xì)剁碎后加入各種調(diào)味料，再將這些調(diào)料混合好的原料灌入事先清洗干凈的小腸內(nèi)，最后扎口煮熟即可完成。這道菜的配方是保密的，我們只能模仿其制作過程來嘗試。

幸運的是，身處平谷，隨時可以購買到這種美味佳肴。如果你也想品嘗的話，需要注意熟食制品保質(zhì)期有限，我們需要進(jìn)一步研究如何延長保存期限以便更多人能享受到它的美味。

這就是我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食風(fēng)味，希望能有機(jī)會讓更多的朋友品嘗這道地道的滋味。[饞涎欲滴][饞涎欲滴]

(責(zé)任編輯：佚名)