近年來(lái)，“中部強(qiáng)市”武漢市涌現(xiàn)出一批極具創(chuàng)新力的新興餐飲品牌。

這些新銳品牌在武漢確立了自己的市場(chǎng)地位后，迅速在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張布局，并加快了其業(yè)務(wù)擴(kuò)展的步伐。

它們通過(guò)獨(dú)特的商業(yè)模式和產(chǎn)品定位成功打破了行業(yè)內(nèi)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)格局，找到了自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三出山火鍋：

這一品牌創(chuàng)新性地開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)自然系火鍋的細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域。目前在全國(guó)范圍內(nèi)已有超過(guò)30家門店，并且在武漢多個(gè)地區(qū)榮登火鍋熱門榜單首位，甚至需要排隊(duì)等待4小時(shí)才能享用。

其獨(dú)特之處在于原創(chuàng)鍋底配方和精選單品，主打四季優(yōu)選的山野涮菜以及云貴川地區(qū)的特色小吃飲品作為差異化產(chǎn)品，吸引了眾多消費(fèi)者的青睞。

主要進(jìn)駐國(guó)內(nèi)一二線城市的中心商業(yè)區(qū)，并精準(zhǔn)定位家庭聚會(huì)、閨蜜小聚及輕商務(wù)等消費(fèi)場(chǎng)景。

老韓煸雞：

這是一家以中式炸雞為主打的“武漢地標(biāo)名小吃”，在全國(guó)范圍內(nèi)已有超過(guò)300家門店，由于店面規(guī)模較小且標(biāo)準(zhǔn)化程度高，因此具有較強(qiáng)的可復(fù)制性。

其招牌菜品包括獨(dú)創(chuàng)的三炸一煸工藝制作的干煸雞架、雞叉骨等高毛利率產(chǎn)品，平均毛利率高達(dá)70%以上。

通過(guò)優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)操作流程(SOP)，數(shù)十家直營(yíng)店實(shí)現(xiàn)了10%以上的毛利提升。

宮拉拉蒜香炸雞：

以新中式蒜香味為特色的這一品牌引領(lǐng)了中式炸雞的新潮流，目前在全國(guó)30多個(gè)城市擁有超過(guò)110家門店，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可以達(dá)到50-60萬(wàn)元。

這些餐飲連鎖品牌的強(qiáng)勁生命力背后有哪些關(guān)鍵因素？

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(責(zé)任編輯：佚名)