今天給大家分享一道家庭常備的美食——鮮肉餅。無(wú)論是作為早餐還是晚餐的小點(diǎn)心，都深受大家的喜愛(ài)。接下來(lái)就讓我們一起揭秘這道美味佳肴的背后配方和制作方法。

材料準(zhǔn)備如下：

• 面粉 300克
• 溫水 180毫升
• 豬肉餡 250克
• 蔥花 50克
• 姜末 10克
• 鹽 3克
• 生抽 10毫升
• 料酒 5毫升
• 胡椒粉 2克
• 香油 5毫升
• 花生油適量（用于煎制肉餅）

制作步驟：

1. 將面粉倒入大碗中，慢慢加入溫水。用筷子攪拌至形成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒面約30分鐘。

2. 準(zhǔn)備餡料

   • 將豬肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥花、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油和適量的花生油。攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調(diào)料，腌制約15分鐘。

3. 醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成等份的小劑子，然后用搟面杖將小劑子搟成薄片。

4. 在面片上均勻涂抹腌制好的肉餡。從一端卷起，形成肉餅形狀并輕輕壓扁。

5. 平底鍋預(yù)熱后加入適量的花生油，用中火加熱至油溫適宜。將肉餅放入鍋中，煎至兩面金黃，期間需要翻面確保受熱均勻。

制作技巧與建議：

1. 醒面時(shí)間充足，能使面團(tuán)更加柔軟有韌性。

   

2. 搟面片時(shí)盡量薄一些，這樣肉餅會(huì)更酥脆。

3. 煎肉餅的火候要適中，避免過(guò)熱導(dǎo)致燒焦或不熟。

   

4. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整餡料組合，如加入蝦仁、香菇等食材。

5. 如果追求更酥脆口感，可在煎好后放入烤箱中稍微加熱一下。

制作完成的鮮肉餅外焦里嫩，香氣撲鼻。希望這些步驟和建議能夠幫助您在家輕松制作出美味可口的鮮肉餅。關(guān)注我們，更多小吃食譜等你來(lái)發(fā)掘！

(責(zé)任編輯：佚名)