——探索2025年版萬(wàn)綠湖美食指南：解鎖東江風(fēng)味的秘密代碼 ——

一、經(jīng)典客家名菜：遷徙史詩(shī)中的美味篇章

? 東江鹽焗雞（必吃指數(shù)：）

"傳承300年的客家第一美食，黃金鎧甲！"選用走地雞裹上沙紙并用粗鹽埋制而成，皮脆肉嫩骨香，2024年被評(píng)為河源“十大名品”。推薦店鋪：源城區(qū)德意酒樓（配沙姜油蘸料）、客天下食府。冷知識(shí)：此菜最早源于東江鹽場(chǎng)，是鹽工保存食物的智慧結(jié)晶。

? 客家釀豆腐（必吃指數(shù)：）

"嫩豆腐包裹著山海之溫柔！"將豬肉香菇餡料釀入鮮嫩豆腐中，經(jīng)過煎燜后湯汁濃郁，成為2024年河源“十大名品”之一。推薦店鋪：濱江金利大酒店（配客家娘酒）。文化梗：中原餃子南遷的智慧結(jié)晶，在節(jié)慶宴席中不可或缺。

? 和平釀豬肚（必吃指數(shù)：）

和平縣的一道傳統(tǒng)名菜，采用獨(dú)特的烹飪手法和秘制醬料，味道鮮美且富有營(yíng)養(yǎng)。推薦店鋪：源城區(qū)銘廚世家酒樓，主廚朱偉銘榮獲“名廚”稱號(hào)。

二、特色食材與美食文化

? 霸王花河源米粉

"中華米排粉之冠！"擁有200年歷史的霸王花米粉，以其濃郁的米香和久煮不爛的特點(diǎn)而聞名，并入選“十大名食材”。推薦搭配：豬腳粉、八刀湯粉。

美食節(jié)慶與活動(dòng)

• “四名”評(píng)選：2024年，河源市評(píng)選出的“十大名品”和“名食材”，如東瑞豬肉、山川腐竹等，促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展。
• 客家美食節(jié)：每年舉辦一次，展示釀菜、米粉技藝，并邀請(qǐng)游客體驗(yàn)包粽子、打糍粑等活動(dòng)。

三、推薦店家與名廚

? 德意酒樓（源城區(qū)）

"古法鹽焗雞的傳承者！"招牌菜為鹽焗雞配沙姜油，被評(píng)為2024年“十大名店”。

四、行程推薦

• 1日經(jīng)典路線：萬(wàn)綠湖漁家樂（焗魚頭）→ 源城區(qū)豬腳粉 → 恐龍博物館 → 高噴泉夜景
• 2日深度探索：Day 1 和平釀豬肚 → 林寨古村（擂茶）；Day 2 連平薯絲煲 → 巴伐利亞莊園（溫泉 +《家?源》演出）

河源美食是客家遷徙史的味覺注腳，也是山海交融的獨(dú)特風(fēng)味。從東江鹽焗雞的金黃鎧甲到萬(wàn)綠湖焗魚頭的鮮甜跳躍，從豬腳粉的市井煙火氣息到和平釀豬肚的滋補(bǔ)養(yǎng)生，每一口都是對(duì)這座城市最鮮活的記憶。2025年，請(qǐng)跟隨這份美食指南，在河源找到屬于你的味蕾記憶。

(責(zé)任編輯：佚名)