2020東莞粵菜師傅烹飪電視大賽總決賽結(jié)果揭曉！八支隊(duì)伍經(jīng)過激烈競爭，最終決出勝負(fù)。12月20日下午，8強(qiáng)“粵菜師傅”隊(duì)伍在“創(chuàng)意粵菜 品出東莞”的主題下展開了巔峰對決。

本屆大賽采取了導(dǎo)師制和培養(yǎng)新秀相結(jié)合的方式，聘請資深烹飪大師作為決賽隊(duì)伍的指導(dǎo)老師，并對來自各大院校烹飪專業(yè)的4名優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。自9月22日以來，51家知名餐廳與廚師參加了激烈的競爭，吸引了眾多觀眾前來品嘗美食、欣賞廚藝。

在總決賽中，每支參賽隊(duì)由主廚、助理和一名粵廚新秀組成，后者是由導(dǎo)師們從東莞各職業(yè)院校及技工學(xué)校選拔出的優(yōu)秀學(xué)生。決賽要求每個(gè)隊(duì)伍在60分鐘內(nèi)完成兩道菜肴：一道自選創(chuàng)意菜，另一道則是指定食材的創(chuàng)意菜。

第一道菜是參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)“創(chuàng)意粵菜品出東莞”主題設(shè)計(jì)的獨(dú)特菜品；第二道則是使用來自甘孜、昭通等地的特色食材進(jìn)行創(chuàng)作。所有評委將對每道菜進(jìn)行評分，并依據(jù)4:3:3的比例計(jì)算總分。

在激烈的比拼之后，東城街道太鐘東海最終贏得了2020年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽金獎(jiǎng)，其余隊(duì)伍也分別獲得了銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。此外，獲得總決賽前三名的主廚選手還被授予了“東莞市技術(shù)能手”、“東莞市職工技術(shù)標(biāo)兵”的稱號，并且第一名主廚選手還將由東莞市總工會(huì)頒發(fā)“東莞市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄?/p>

自2017年起，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已連續(xù)舉辦四屆，吸引了近千名粵菜師傅參賽。通過該賽事的推動(dòng)，東莞不僅發(fā)掘出了一批優(yōu)秀的廚師和餐廳，還促進(jìn)了就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的發(fā)展。

過去一年里，在市領(lǐng)導(dǎo)的支持下，東莞市成立了三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組，并編寫了培訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)和考核規(guī)范，創(chuàng)新研發(fā)了30道創(chuàng)意莞菜，舉辦了26期“名廚秀”等系列活動(dòng)。這些活動(dòng)共吸引了超過2800人參加線下培訓(xùn)，建立了兩個(gè)省級培訓(xùn)基地及兩個(gè)大師工作室。

金獎(jiǎng)：東城街道 太鐘東海

• 圖1、圖2：指橙叉燒
• 圖3：黃魚花膠羹

銀獎(jiǎng)：常平鎮(zhèn) 隱賢山莊酒店

• 圖4：蔥油?；属~籽黑豆腐
• 圖5：五谷魚米豐

銀獎(jiǎng)：虎門鎮(zhèn) 了能私房菜

• 圖6：香茅天婦羅脆皮牛肉
• 圖7：金湯松露映明珠

銅獎(jiǎng)：萬江街道 新福苑酒店

• 圖8：脆皮公主雞
• 圖9：金湯一心姬茸菌

銅獎(jiǎng)：清溪鎮(zhèn) 河畔中餐廳

• 圖10：流心干蒸燒麥
• 圖11：金湯海皇燴素燕

銅獎(jiǎng)：南城街道 東莞市迎賓館酒店

• 圖12：黑蒜燜燒羊肉
• 圖13：金龍獻(xiàn)瑞鳳齊鳴

銅獎(jiǎng)：沙田鎮(zhèn) 食在鄉(xiāng)餐廳

• 圖14：金湯玫瑰
• 圖15：五彩云筍羹

銅獎(jiǎng)：麻涌鎮(zhèn) 新聚景飲食店

• 圖16：天蓬遇上小龍女
• 圖17：羊肚菌山藥浸乳鴿

(責(zé)任編輯：佚名)