在寒冷的冬日里，銅鍋配酒越喝越有情調(diào)，年夜飯桌上更是少不了它帶來(lái)的溫馨與快樂(lè)。今天，維維大酒店的大廚梁小龍將為我們展示如何制作一道令人垂涎三尺的家庭年夜菜——自制銅火鍋。

歡迎今天的主角：維維大酒店的廚師餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員梁小龍大廚！他將以精湛的手藝和熱情的態(tài)度帶領(lǐng)我們一同探索這道美食的秘密。首先，讓我們來(lái)看看今天需要用到的主要食材：白菜、粉條、土豆、豆腐、火腿、燒肉、魷魚(yú)卷、大蝦、海帶、丸子以及一些海米。

接下來(lái)的步驟是將這些食材進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗蜏?zhǔn)備。比如，把它們切成稍長(zhǎng)一點(diǎn)的條狀以方便烹飪；而豆腐則需要在油鍋中炸至兩面金黃，并準(zhǔn)備好備用。

然后我們將部分食材下入沸水中焯水，去除腥味并提高口感。首先將土豆、白菜以及大蝦放入熱水中煮三分鐘左右，隨后再加入魷魚(yú)卷進(jìn)行快速燙制。

經(jīng)過(guò)這些初步的處理后，下一步是將炸好的豆腐切成小塊以便于后續(xù)烹飪。

接下來(lái)就是裝盤環(huán)節(jié)了——在平底鍋或銅火鍋里先鋪上一層白菜作為墊底，然后依次放入粉條、土豆等食材。這時(shí)，大廚會(huì)為這道菜調(diào)配出獨(dú)特的湯汁：將辣椒段、椒鹽、味精等多種調(diào)味品混合攪拌均勻。

經(jīng)過(guò)大約20分鐘的精心熬制，美味的銅火鍋終于出爐了！

現(xiàn)在是品嘗時(shí)刻！在梁小龍的帶領(lǐng)下，我們先嘗一口火腿，它的原汁原味讓人難以忘懷。這道菜的整體味道咸香鮮美，非常適合全家人圍坐在一起享用，溫暖又充滿節(jié)日氣氛。

今天你好好吃飯了嗎？分享這份美味的年夜飯食譜，讓這個(gè)冬天更加溫馨美好！

(責(zé)任編輯：佚名)