近日品嘗的一桌無錫泓歷皇朝的美味宴席值得一提。廚師對菜品的創(chuàng)新從未停止，美食菜肴的創(chuàng)新是廚師的職責(zé)所在，只有不斷挖掘傳統(tǒng)，結(jié)合時代要求，才能奉獻更多符合市場口味的美食，為消費者呈現(xiàn)。

比如，這桌大宴中的一道菜，“紅燒陳皮牛肋骨”。

選用新鮮牛肉斬成大小均勻的塊，下鍋焯水去除血水，洗凈，用上好的老抽、生抽、老陳皮，并加新鮮金桔，提升橙味厚度，用冰糖收汁，大約悶燒收汁兩個小時左右即可。

此菜特點，色澤光亮，呈深褐色，口味傳統(tǒng)，咸中帶甜，肉質(zhì)酥爛，橙香濃郁，回味無窮。

本次宴席的菜肴還有：

“白切山林烏羽雞”，烏羽雞又名黑鳳凰，來自世界文化與自然遺產(chǎn)地安徽黃山，山林散養(yǎng)的生長環(huán)境，讓烏羽雞的肉質(zhì)更鮮嫩，口感更爽滑。

“明如泉水涮梅肉”，梅肉是豬身上最嫩的肉，全身只有兩枚，這道菜的梅肉選用了在長白山林地里放養(yǎng)了500天的吉神黑豬，他們食五谷，飲山泉，使得肉質(zhì)更為鮮美。

“吳風(fēng)古韻花雕雞”，來自硒都，湖北恩施出產(chǎn)的散養(yǎng)雞，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，融入陳年花雕，使其充滿了獨特的風(fēng)味。

其他菜肴還有：

“泓歷深井燒鵝皇”

“鮑之源極品干鮑”

“雙味南美大蝦拼”

“醬汁白切金元蹄”

“古法火踵蒸相魚”

“姜油撈水東芥菜”等。

泓歷皇朝（東亭店）是一家以經(jīng)營新潮粵菜、江浙風(fēng)味、川鄂農(nóng)鄉(xiāng)等各地經(jīng)典名菜和地方美食的純餐飲酒樓，面積5000平米，大廳最多可放60桌，30個包廂。

泓歷皇朝以其獨特的創(chuàng)意菜肴與傳統(tǒng)口味贏得了無數(shù)顧客的喜愛。作為一家美食餐飲酒樓，它致力于為顧客呈現(xiàn)最出色的餐飲體驗。

(責(zé)任編輯：佚名)