【走進(jìn)芬蘭傳統(tǒng)家庭農(nóng)場，探索與眾不同的養(yǎng)豬方式】

在寒冷而清新的芬蘭冬日里，我們駕車前往位于塞伊奈約基城郊的一家農(nóng)場。這里聚集著眾多本地養(yǎng)殖農(nóng)戶，在藍(lán)白相間的森林中，芬蘭食品信息協(xié)會和一家知名的肉制品公司帶領(lǐng)我們參觀了他們合作的養(yǎng)豬場。進(jìn)入豬舍前必須脫鞋，并且在整潔溫暖的觀察區(qū)通過右側(cè)全封閉的窗戶可以看到整個豬舍的情況：一群粉白色的幼豬正在歡快地玩耍、進(jìn)食，它們已經(jīng)五個月大了，預(yù)計再過兩周左右體重達(dá)到120公斤便可以出欄。

農(nóng)場主Pentti熱情地為我們準(zhǔn)備了一份美味的胡蘿卜蛋糕和一杯芬芳的芬蘭咖啡，并向我們講述了他的家族故事。他的父輩曾以養(yǎng)奶牛為生，而他自己的夢想則是經(jīng)營養(yǎng)豬場，自2002年起，他與妻子、兒子一起運營這家農(nóng)場，現(xiàn)在這里大約有1500頭豬。Pentti介紹說，在飼養(yǎng)過程中，芬蘭的豬不進(jìn)行斷尾手術(shù)，因為它們有足夠的活動空間，并且農(nóng)場還會提供球類玩具和舊報紙等物品作為娛樂設(shè)施，小豬們不會因煩躁情緒而咬傷彼此的尾巴。他們每天給豬喂食五次，采用無激素、無抗生素以及非轉(zhuǎn)基因飼料的方式進(jìn)行飼養(yǎng)。

芬蘭豬肉主要來自傳統(tǒng)的家庭農(nóng)場，北歐獨特的自然環(huán)境為食物增添了天然風(fēng)味，在此基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新聞名的芬蘭人利用最新的技術(shù)與養(yǎng)殖方式來提升豬肉的質(zhì)量。據(jù)當(dāng)?shù)厝庵破饭镜拇斫榻B，農(nóng)戶所喂食豬的飼料主要是基于肉企和農(nóng)民自產(chǎn)的谷物、液體大麥蛋白以及自家工廠生產(chǎn)的膳食補充劑，根據(jù)豬的不同生長階段的需求調(diào)配適合的飼料。

在農(nóng)場旁邊有一片廣闊的空地，Pentti告訴我們那是他的農(nóng)田，用來種植用于制作飼料的大麥。而附近還有一家釀酒廠，其副產(chǎn)品和酒糟可以直接供給養(yǎng)豬場作為飼料原料。這些都是芬蘭多年來致力于可持續(xù)發(fā)展成果的一部分。

圖1-3 展示了每頭豬都有至少一平方米的活動空間。

圖4 顯示了在飼養(yǎng)過程中，芬蘭的豬不進(jìn)行斷尾手術(shù)的情況。

圖5 農(nóng)場主正在調(diào)配用于喂養(yǎng)豬的大麥、小麥和膳食補充劑。

圖6 綠色耳標(biāo)代表著這頭豬從出生到出欄期間從未使用過抗生素；一旦在生長過程中因疾病需要注射抗生素，綠色耳標(biāo)就會被移除。

圖7 芬蘭肉制品公司的代表正在介紹該國豬肉的獨特之處。

圖8 展示了農(nóng)場外用于種植大麥的空地。

圖9 介紹了位于農(nóng)場附近的釀酒廠。

(責(zé)任編輯：佚名)