家常素菜升級(jí)版：香菇做鮑魚(yú)，口感厚實(shí)如肉，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)溢
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-04-02
在春節(jié)這個(gè)團(tuán)圓的日子里，即使宅在家中，美味佳肴也必不可少。今天為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單又美味的素菜——香菇素鮑魚(yú)。你可能會(huì)覺(jué)得，香菇作為素菜，口感會(huì)較為清淡，但經(jīng)過(guò)精心烹飪，它的肉質(zhì)飽滿(mǎn)，口感與真正的鮑魚(yú)不相上下。
【香菇素鮑魚(yú)的制作方法】
準(zhǔn)備以下食材：新鮮香菇300克、蔥2根、蒜2瓣、干辣椒1個(gè)、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、淀粉5克、食用油適量。
具體步驟如下：
- 首先，將香菇蒂部去除，然后在菇蓋上劃上幾刀十字花，注意不要切斷。
- 將處理好的香菇放入鹽水中浸泡，洗凈備用。
- 鍋中加水煮沸，將洗凈的香菇焯水兩分鐘，撈出備用。
- 將干辣椒切段，蔥切成蔥花，蒜去皮拍碎備用。
- 在碗中加入生抽、老抽、蠔油和淀粉，再加入清水?dāng)嚢杈鶆颍瞥舍u汁。
- 熱鍋涼油，油溫升高后放入蒜末炒香。
- 待蒜末炒出香味后，將香菇放入鍋中煎至兩面微黃。
- 倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，期間要不斷翻動(dòng)香菇，使兩面均勻裹上醬汁。待醬汁逐漸濃稠時(shí)，即可關(guān)火。
- 最后撒上蔥花和干辣椒，增加風(fēng)味。
這樣一道美味的香菇素鮑魚(yú)就做好了，肉質(zhì)飽滿(mǎn)、汁多味美。既適合家庭聚餐，也適合招待客人，幾塊錢(qián)的成本就能做出如此美味佳肴，真是實(shí)惠又方便！快來(lái)試試吧！
(責(zé)任編輯：佚名)