#云南美食豐富多樣

云南滇南地區(qū)特色小吃，以雞湯為湯底，加入米線、薄肉片、蔬菜、鵪鶉蛋等食材，湯鮮味美，口感豐富。外皮酥脆多層，內餡軟糯，花香沁心、甜而不膩

用蒸汽將雞肉蒸熟，雞肉鮮嫩，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，常加入蟲草、三七等食材，有滋補功效。以當地良種鴨為原料，經多道工序烤制而成，皮脆肉嫩，肥而不膩，香味獨特

將鮮魚與酸筍同煮，酸筍的酸味與魚的鮮味相互交融，魚肉鮮嫩，湯味酸辣開胃。將乳扇放在炭火上烤至金黃，可直接食用，也可蘸上玫瑰糖等，奶香與玫瑰香交織，口感酥脆香甜

把土豆切成塊狀或條狀，油炸后加入辣椒面、花椒面、孜然粉等調料，外酥里嫩，香辣可口。以豌豆為原料磨粉熬制，呈糊狀，可搭配油條、粑粑等食用，口感細膩，豆香濃郁

在云南雨季，各種野生菌大量上市，將雞樅、松茸、牛肝菌等多種菌子與雞湯鍋底一起燉煮，湯鮮味美，菌香四溢。選用新鮮牛肝菌，搭配干辣椒等炒制，牛肝菌口感滑嫩，帶有獨特的菌香，微辣的口感使其更具風味

(責任編輯：佚名)