南北餐館迎四方賓客

在南康，有“三條龍”的美稱：分別是龍嶺、龍華和龍回。自潭口鎮(zhèn)劃歸贛州市章貢區(qū)管轄以來，卻成為了章貢區(qū)的邊遠小鎮(zhèn)。而相鄰的龍嶺鎮(zhèn)則抓住機會快速發(fā)展，并且超越了原本的兩小龍——龍華與龍回。

上午十一點多從贛州出發(fā)前往南康區(qū)龍回鎮(zhèn)的菲客航空科技有限公司進行拍攝任務。途經圩鎮(zhèn)主街時，同行中的編導提到他曾在此街邊的一家南北餐館用餐過，覺得那里的農家風味獨特且印象深刻，建議我們在該店享用午餐后再去公司完成拍攝工作。對于我們這些早已饑腸轆轆的人來說，這無疑是一個令人振奮的消息。

經過一番尋找，在街道兩邊的商鋪中找到了這家南北餐館。店鋪不大，但前后院均有布置。一樓大廳內擺放著柜臺、茶臺和一張圓桌，老板的朋友常來此地飲茶聊天；二樓有三個包廂供客人使用，三樓則是主人家的生活區(qū)。

店主名叫朱某，四十多歲，本地人。夫妻倆共同經營這家餐館。忙碌時，他會幫忙切菜、配菜，而他的妻子則負責烹飪菜肴。朱老板的父親是三益中學的一名退休教師，身體狀況良好，退休后搬來與兒子兒媳同住，平時在店里幫助打理。

朱老板中等身材，平頭短發(fā)，眼神銳利，動作敏捷，顯然是個能干的人。當我們十幾個人一擁而入時，他熱情地迎接了我們，并迅速為我們沏茶招呼。

步入后院的敞開式廚房，聞到了陣陣香氣。妻子正在忙碌地烹飪菜肴，院子里還有一口水井引起了我們的注意。

原來這里所有的店鋪都是統(tǒng)一規(guī)劃并購買的土地自建而成的房屋。雖然每家店鋪都安裝了自來水管道，但朱老板卻在自家院子中打了一口井。這口井里的水清澈甘甜，用它來泡茶、炒菜和燉湯，味道似乎更加美妙。

龍回板鴨是當?shù)氐奶禺a之一，在中秋節(jié)前后開始制作直到春節(jié)期間結束。而我們這次正好遇到了第一批新鮮出爐的板鴨上市。經過大火蒸煮后上桌品嘗時發(fā)現(xiàn)，這些板鴨不咸不柴，口感十分不錯。此外，青椒炒大腸這道菜與城里的酸菜炒大腸有所不同：這里的青椒新鮮且不過于辛辣，更多地起到點綴增色的作用；而大腸則薄韌清爽，充分展現(xiàn)了其自然風味的香氣。

不僅如此，這里的茄子、秋葵和紅薯葉等蔬菜都來自當?shù)氐霓r民種植，并且用井水烹飪后味道更加鮮美可口。這些普通的食材在朱老板的手藝下變得不平凡起來。

這真是應驗了那句話：不是生意難做，而是你的生意沒有特色！

(責任編輯：佚名)