在青島，找到了一家能把京派涮羊肉和青島海鮮結(jié)合起來(lái)的店——京薈。這家店的特色是用內(nèi)蒙的羔羊肉（世界最好吃的羊幾乎都產(chǎn)自我國(guó)的最大草原），制作出了非常新鮮的涮羊肉。多為短脂尾羊，肉香豐富，沒(méi)有膻味，草飼羊的特征！

店里有幾款手切羊肉，都非常棒。【手切半邊云 】外脊連接腹部的肉一般是三七肥瘦非常分明，既有油脂又略帶咀嚼感?！觉r切羊上腦 】上腦就是羊的頸背肉，活動(dòng)量大，肥瘦相間，脆嫩彈牙，本人最?lèi)?ài)?！臼智泄蠗l 】瓜條就是羊大腿外側(cè)的肉，也是羊活動(dòng)量很大的地方，吃起來(lái)勁道又不柴！

還有【手切羊腱子肉】每一片都富含筋脈，吃起來(lái)非常脆韌可口，一點(diǎn)不難嚼。這些羊肉都是店家的絕對(duì)特色，沒(méi)有失敗的刀功。除了羊肉，還有幾個(gè)師從潮汕牛肉火鍋的鮮切牛肉，比如【5A西冷】級(jí)別是夠的，但我個(gè)人覺(jué)得太膩而且只有油脂香氣，牛肉味不足，個(gè)人口味！

還有【手切牛吊龍 】潮汕火鍋的頭牌，即為牛里脊，一頭牛只有兩條，整頭牛最適合燙火鍋的位置，細(xì)膩嫩滑，略帶咀嚼感！很新鮮。還有【手切牛上腦 】不知道為啥他家的牛上腦偏瘦，感覺(jué)好像不是很對(duì)，需要改進(jìn)！到新鮮程度非常好，帶較勁！

其他配菜海鮮首先是非常新鮮，食材的選擇決定了火鍋的好壞，只是有些細(xì)節(jié)還需要改進(jìn)。在青島能吃到這么正宗的京派涮肉實(shí)屬不易，我認(rèn)為不次于來(lái)自北京牛街的某寶源！喜歡火鍋的必須一試！#青島頭條# #美食#

(責(zé)任編輯：佚名)