探索湖南風(fēng)味的魅力——簡(jiǎn)易版【辣椒炒肉】讓你在家也能享受地道湘味

你是否曾經(jīng)對(duì)湘菜的魅力充滿好奇？是否渴望在家中復(fù)刻那些令人垂涎的餐館美味？現(xiàn)在，跟隨我們的腳步，一起制作一道經(jīng)典且易于掌握的湘菜——【辣椒炒肉】。這款佳肴不僅為廚房新手量身打造，而且保證味道超越你所品嘗過(guò)的任何湘菜館版本！

所需食材：

• 200克五花肉（建議選用帶些肥肉的五花肉，更能增添香氣）
• 3-4個(gè)螺絲椒
• 2瓣大蒜
• 1塊生姜
• 1勺料酒
• 2勺生抽
• 1勺蠔油
• 適量鹽
• 適量食用油

制作步驟：

1. 將五花肉切成片狀，放入碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
2. 洗凈螺絲椒并切塊成滾刀形狀，大蒜剁碎，生姜切成絲備用。
3. 在鍋中倒入適量食用油，熱鍋冷油，將腌好的肉片放入翻炒至變色后盛出。
4. 鍋中再加少許油，放入蒜末和姜絲進(jìn)行爆香。
5. 倒入螺絲椒塊，使用大火快速翻炒至微微軟化，加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將炒過(guò)的肉片重新倒回鍋中，與辣椒混合均勻翻炒。
7. 加入1勺生抽和1勺蠔油，持續(xù)翻炒直至食材充分吸收調(diào)料并入味即可出鍋。

貼心提示：

• 選擇表面有褶皺的螺絲椒，其辣度和風(fēng)味更佳。若不喜辛辣，可提前去除辣椒籽。
• 炒肉片時(shí)不宜過(guò)久，一旦變色即刻盛出，以防炒制過(guò)度導(dǎo)致口感干燥。
• 在調(diào)味階段，因生抽和蠔油均含鹽分，故應(yīng)適量添加鹽以避免味道過(guò)咸。

這道辣椒炒肉散發(fā)出的香氣令人難以抗拒，其鮮辣的辣椒與醇厚的豬肉風(fēng)味交織融合，每一口都是滿滿的滿足感，定會(huì)成為你的下飯神器?，F(xiàn)在，就讓我們一起動(dòng)手嘗試這道簡(jiǎn)單又美味的湘菜吧！

[此處可插入一張色香味俱佳的辣椒炒肉成品圖片，青翠欲滴的辣椒與油光發(fā)亮的肉片相得益彰，讓人忍不住想要一嘗為快]

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(責(zé)任編輯：佚名)