每當(dāng)南方地區(qū)尤其是廣西進(jìn)入掃墓祭祖的時(shí)節(jié)，各種祭祀美食紛紛登場(chǎng)，如五色糯米飯、烤香豬、魚(yú)干和臘肉等。然而，像土窯雞和竹筒飯這樣的神秘美味，由于制作工藝復(fù)雜，人們可能較少有機(jī)會(huì)品嘗。

【傳統(tǒng)風(fēng)味】

對(duì)于那些追求地道口味的人來(lái)說(shuō)，“土制”美食的魅力難以抵擋。早在很久以前，就有商家開(kāi)始將這些傳統(tǒng)美食——土窯雞與竹筒飯推向市場(chǎng)。

這兩款來(lái)自山區(qū)的傳統(tǒng)佳肴歷史悠久，味道獨(dú)特，但由于制作繁瑣、材料挑剔，在城市中并不常見(jiàn)。然而在鄉(xiāng)村地區(qū)，它們的原汁原味得以保留，并通過(guò)科學(xué)的方法確保了長(zhǎng)達(dá)五小時(shí)以上的保溫效果，從出爐到食用的時(shí)間控制在5小時(shí)內(nèi)即可享用，無(wú)需再次加熱。

竹筒飯

主要原料：精選大米

配料：傳統(tǒng)蔬菜、花生油、鹽和新鮮粽葉

制作過(guò)程：

1. 淘米（選用優(yōu)質(zhì)稻米）

2. 加入配菜（精選臘味，無(wú)污染的新鮮時(shí)蔬）

3. 包裹（用新鮮竹筒和錫紙密封）

4. 裹泥（使用深層黃土包裹）

5. 烘烤（開(kāi)始計(jì)時(shí)）

6. 出爐

土窯雞

【制作步驟】

主要原料：農(nóng)家土雞

配料：花生油、植物調(diào)料和新鮮粽葉

1. 活殺（精心挑選優(yōu)質(zhì)土雞）

2. 腌制入味（采用傳統(tǒng)秘方腌制）

3. 包裹（選用新鮮粽葉，錫紙密封）

6. 出爐（多層保溫處理后配送）

【獨(dú)特風(fēng)味】

土窯雞口感香嫩且不油膩，帶有泥土和粽葉的清新香氣；而竹筒飯則散發(fā)著新鮮竹子的自然清香。配上臘味更是令人回味無(wú)窮。

在戶(hù)外享受這些美食的同時(shí)，搭配一碗清淡的湯或冰鎮(zhèn)飲料，則是一種難得的放松體驗(yàn)，仿佛置身于仙境之中。

(責(zé)任編輯：佚名)