主食小吃類(lèi)

• 社飯：這道美食以糯米、粘米為主要材料，搭配青蒿、野蔥、臘肉等輔料，小火慢燉而成。其獨(dú)特的清香與臘肉的濃郁肉香完美融合，口感油而不膩，松軟可口。
• 花甜粑：選用糯米和粳米為原料，經(jīng)過(guò)多道精巧的工序制作而成。面團(tuán)內(nèi)部裝飾有精美的圖案和文字，蒸食最佳，口感糯而不膩，甜度適中。
• 鍋巴粉：以綠豆、大米和糯米為主要原料，通過(guò)復(fù)雜的工藝加工制成。通常與臊子一起拌著吃，粉質(zhì)細(xì)膩，口感清爽，既有著粉皮的嫩滑，又帶有鍋巴的香脆。
• 綠豆粉：綠豆磨成漿后制成，既可以煮也可以炒。煮的綠豆粉口感爽滑，湯汁濃郁；炒的綠豆粉則多了一絲煙火氣，與配菜的香味完美融合。

肉類(lèi)菜品類(lèi)

• 松桃鹵鴨：選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的麻鴨，用十幾種香料秘制而成。色澤金黃誘人，鴨肉鮮嫩多汁，香味四溢，皮酥肉嫩。
• 紅燒板栗鴨：以銅仁本地的土產(chǎn)板栗和仔鴨為原料烹飪而成，色澤紅褐，咸甜適中，口感細(xì)嫩糯酥，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。
• 酸扎魚(yú)：選用生態(tài)養(yǎng)殖的魚(yú)，經(jīng)過(guò)食鹽、糟辣椒等腌制，再自然發(fā)酵而成。干濕適中，酸度適宜，既酸又辣，香味濃郁。
• 牛干巴：牛肉經(jīng)過(guò)腌制、晾曬等工序制成，口感緊實(shí)有嚼勁，既可以直接食用也可以炒菜，味道香醇。

豆制品類(lèi)

• 米豆腐：由米漿凝固而成，白白嫩嫩。切成小塊后，澆上辣椒油、醋、生抽等調(diào)料，入口即化，酸辣可口。
• 花生渣豆腐：將花生渣與豆腐結(jié)合，質(zhì)地細(xì)膩，花生渣的醇厚與豆腐的嫩滑相互映襯，別有一番風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)