西安美食中的瑰寶——隴縣核桃油旋，是歷經(jīng)千年的獨(dú)特風(fēng)味。這款烤餅色澤誘人，外皮酥脆，讓人一試難忘。據(jù)說(shuō)它的起源可以追溯到清末，由楊清秀開(kāi)創(chuàng)，在閻漢成的手中發(fā)揚(yáng)光大，并在1981年榮獲了寶雞春季交易會(huì)的甲級(jí)獎(jiǎng)。

在隴縣，李記油旋以其純正口感聞名，傳承著老一輩的手藝。每一只油旋都精工細(xì)作，選用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮核桃，配以獨(dú)特配方，烤制出香脆可口的美食。一口咬下，核桃與麥香交織，余味悠長(zhǎng)。

制作過(guò)程如下：首先，將面粉、酵母和鹽混合，慢慢加入溫水揉成面團(tuán)發(fā)酵。然后，制作油酥，將核桃仁、面粉和油攪拌均勻。接著，搟面涂上油酥和核桃碎，卷起切割后塑形。放入預(yù)熱烤箱烤至金黃即可。

嘗試自制核桃油旋，不僅是一次烹飪的樂(lè)趣，也是味蕾的盛宴。無(wú)論是家庭分享還是饋贈(zèng)親友，都能傳遞出深深的喜悅。這道美食不僅是舌尖上的享受，更是隴縣人民的集體記憶和文化符號(hào)。當(dāng)你踏上隴縣的土地，別忘了品嘗李記油旋，讓這份獨(dú)特的味道帶你領(lǐng)略這座城市的韻味。同時(shí)，也期待這門(mén)手藝能流傳下去，讓更多人品味到這千年傳承的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)