盤(pán)州市，位于貴州與云南交界處的一座山城，曾經(jīng)是紅軍四渡赤水后向西奔襲的重要據(jù)點(diǎn)，也經(jīng)歷了大三線(xiàn)建設(shè)這個(gè)火熱的年代。這里依山傍水，盤(pán)江穿城而過(guò)，是溝通滇黔兩地的重要交通樞紐。商賈云集，車(chē)水馬龍，古道上留下了無(wú)數(shù)歷史的足跡，也見(jiàn)證了無(wú)數(shù)商旅的辛勤奔波。

1964年，國(guó)家“大三線(xiàn)”建設(shè)戰(zhàn)略決策的實(shí)施，為盤(pán)州市帶來(lái)了翻天覆地的變化。六枝、盤(pán)縣、水城三縣因豐富的煤炭資源而被選中，成為國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)的煤炭基地，并由此合并組建了六盤(pán)水市。一時(shí)間，這里成為了建設(shè)熱潮的中心，無(wú)數(shù)建設(shè)者揮灑汗水，為國(guó)家的工業(yè)化建設(shè)貢獻(xiàn)力量。如今，那些曾經(jīng)的煤礦遺址，已經(jīng)成為歷史的印記，默默地訴說(shuō)著曾經(jīng)的輝煌。

如今的盤(pán)州市依然保持著它獨(dú)特的魅力。除了那段波瀾壯闊的歷史，這里還擁有著令人垂涎欲滴的美食——盤(pán)州牛肉。這可不是一般的牛肉，它選用當(dāng)?shù)馗呱椒硼B(yǎng)的黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩。烹飪手法也獨(dú)具特色，先將牛肉嫩炸，再配以姜、蒜、辣椒等各種香料爆炒，最后加入秘制的醬料，一鍋色香味俱全的佳肴便呈現(xiàn)在你面前。

特別是盤(pán)州市莆田回族鄉(xiāng)的干鍋牛肉，更是讓人回味無(wú)窮。除了牛肉本身，干鍋中還會(huì)加入土豆、豆腐、薄荷、黃豆芽等各種配菜，讓牛肉的鮮香與蔬菜的清甜完美融合。那滋滋冒油的牛肉，香氣撲鼻，讓人食欲大增。一口下去，牛肉的鮮嫩，土豆的焦香，辣椒的辣味，瞬間在口腔里炸裂開(kāi)來(lái)，帶來(lái)無(wú)與倫比的味覺(jué)享受。

所以，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到貴州，千萬(wàn)別忘了去盤(pán)州市走一走，看一看，品一品這獨(dú)特的風(fēng)土人情和美味佳肴。相信這趟旅程，一定會(huì)給你留下難忘的回憶。

(責(zé)任編輯：佚名)