在這個炎熱的夏天，養(yǎng)生飲食成為了人們關(guān)注的重點。今天我要為大家推薦一道家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食——木耳蒸魚糕。

魚糕又名花糕，在我國有著悠久的歷史文化背景。據(jù)說早在戰(zhàn)國時期，湖北荊楚大地江漢平原這片富饒的土地上就孕育出了獨特的魚糕美食文化。

如果你有機(jī)會來到我們美麗的荊門市旅游，一定不要錯過嘗試一下我們的地方特產(chǎn)——長湖魚糕。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

那么正宗的長湖魚糕是如何制作出來的呢？首先我們需要準(zhǔn)備以下材料：

• 新鮮的魚肉：需要將魚骨、魚皮以及魚頭和尾巴去掉，只保留魚肉部分，并且要清洗干凈直到魚肉呈現(xiàn)白色。
• 豬雪花肉：同樣去除掉外層的豬皮，然后切成小塊備用。
• 雞蛋：分離蛋清與蛋黃，分別存放。
• 蔥姜蒜等調(diào)料：需要將其切碎，尤其是生姜要剁成細(xì)末（即所謂的“姜蓉”）。
• 玉米淀粉、食鹽和味精作為調(diào)味料。

接下來是攪拌的過程。首先將魚肉剁成泥狀，并加入事先準(zhǔn)備好的姜蓉進(jìn)行均勻混合；再添加蔥花與適量的玉米淀粉，繼續(xù)攪勻。豬雪花肉中則需加入適量的鹽、味精以及蛋清后放入攪拌機(jī)內(nèi)打至細(xì)膩狀態(tài)，隨后再次添加少量玉米淀粉攪拌均勻。

最后將兩者混合在一起充分?jǐn)嚢柚敝列纬蓾獬砗隣罴纯伞?/p>

蒸制魚糕前先將其鋪平在容器中，然后置于蒸鍋上以大火蒸煮約30分鐘。打開蓋子，在魚糕表面涂抹一層蛋黃液后繼續(xù)燜蒸10分鐘左右即可出鍋。

待其自然冷卻至完全凝固狀態(tài)時，可以切成便于保存的小塊。切面細(xì)膩有小氣孔，輕輕按壓能感受到彈性，則說明制作成功。

長湖魚糕不僅味道鮮美、口感嫩滑，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸等營養(yǎng)成分，食用后令人回味無窮。

在酷暑難耐的夏季里，享用幾片這樣美味又健康的魚糕，不僅能讓人感到清涼舒爽，還能有效補(bǔ)充體內(nèi)所需能量。

(責(zé)任編輯：佚名)