提到安徽阜陽(yáng)的美食，首當(dāng)其沖的就是太和板面。

這道地方小吃以其獨(dú)特的制作工藝著稱(chēng)，面粉、鹽水混合后揉成團(tuán)，再拉成長(zhǎng)條涂上香油。烹飪時(shí)廚師會(huì)一邊摔打面條一邊將其拉長(zhǎng)，因此得名“板面”。2015年，太和羊肉板面的制作技藝被列為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；到了2018年，它又被評(píng)為安徽十大美食之一。

另一款地方特色小吃是阜陽(yáng)格拉條。這種面食在阜陽(yáng)方言中被稱(chēng)為“擱拉”（gela），意為攪拌，因其需要將各種佐料均勻混合而成。金黃色的粗面條口感筋道，在當(dāng)?shù)匾延邪倌隁v史，深受人們喜愛(ài)。

最后不得不提的是阜陽(yáng)枕頭饃，因形狀似枕頭而得名。選用優(yōu)質(zhì)面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵、揉捏等工序制成，外觀呈金黃色澤，內(nèi)部組織細(xì)膩均勻，散發(fā)出淡淡麥香。這種面點(diǎn)不僅作為日常主食受到歡迎，在饋贈(zèng)親友時(shí)也十分受歡迎。

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