桓臺(tái)人張偉的名字你可能不陌生，因?yàn)樗?6私家會(huì)所和66名車(chē)俱樂(lè)部的老板。雖然這些企業(yè)的名稱(chēng)中有個(gè)“66”，但實(shí)際上并不是因?yàn)榕c美國(guó)第66號(hào)公路相關(guān)，而是因?yàn)樗麑?duì)自由、懷舊的美景感興趣。張偉從小就對(duì)美食和攝影產(chǎn)生濃厚興趣，后來(lái)又熱愛(ài)自駕游組建了自己的車(chē)隊(duì)。在談到經(jīng)營(yíng)訣竅時(shí)，他謙遜地表示：“我哪有什么訣竅，只想把自己喜歡的事做好?！?p>張偉出生于1979年，是桓臺(tái)本地人。他的父親對(duì)美食和攝影產(chǎn)生了濃厚的興趣，這使他也開(kāi)始感興趣。在熱愛(ài)自駕游后，他組建了自己的車(chē)隊(duì)，很多人不理解為什么叫66，因?yàn)槊绹?guó)第66號(hào)公路并不是他們的主要關(guān)注點(diǎn)。但是張偉解釋說(shuō)，他被公路沿途美景所吸引，而自由、懷舊的含義更讓他心生向往?！霸偌由?6在中國(guó)也有順順利利的含義，所以我的車(chē)隊(duì)和會(huì)所都一直采用了這個(gè)名字?！?/p>

談起張偉是如何踏進(jìn)餐飲這一行的，他毫不猶豫地說(shuō)了兩個(gè)字：喜歡。張偉第一次下廚時(shí)只有7歲，雖然那時(shí)候會(huì)的大多是些簡(jiǎn)單的涼菜，但是那個(gè)7歲的男孩卻意外發(fā)現(xiàn)了做菜的樂(lè)趣。在2014年，張偉開(kāi)了自己的第一家66私家會(huì)所。他說(shuō)：“一開(kāi)始叫私家會(huì)所是因?yàn)槲抑唤哟约旱呐笥?，從?jiǎn)單的烤個(gè)雞翅，到烤羊腿，我都能做。我的朋友們都覺(jué)得很好吃，來(lái)吃的人越來(lái)越多，為了維護(hù)成本，我不得不開(kāi)始收費(fèi)了。”

張偉的朋友們的肯定給了他很大的鼓勵(lì)，他堅(jiān)持研究店里菜品的做法和調(diào)料配比。他認(rèn)為市場(chǎng)上成品胡椒汁有很多，但是味道不盡相同。要想達(dá)到他心目中最理想的口味，還得他自己來(lái)。他研制新的菜品，保證菜品不斷更新。現(xiàn)在，66私家會(huì)所在全市已經(jīng)有4家加盟店。

張偉說(shuō)，自己的手藝能被大眾認(rèn)可，是一件非常值得高興的事情，雖然餐飲這個(gè)行業(yè)真的很累，但自己卻從未想過(guò)放棄。他堅(jiān)持不僅僅是出于對(duì)美食的熱愛(ài)，也是為了讓家人和食客吃得安心。消除大多數(shù)人認(rèn)為燒烤不干凈、不健康的偏見(jiàn)，他做燒烤不會(huì)另外加油，全靠肉類(lèi)自身油脂將其烹制成熟。他研制出一種燒烤時(shí)既不需要炭火，又能讓肉類(lèi)有果木香氣的方法，讓人吃得干凈，吃得放心。

張偉表示，他喜歡美食、攝影和自駕游。除了自己的66私家會(huì)所外，他對(duì)66車(chē)隊(duì)的未來(lái)規(guī)劃也有了方向。他以前很想親眼看看美國(guó)第66號(hào)公路，但是現(xiàn)在咱們中國(guó)發(fā)展太快了，拿剛開(kāi)通的國(guó)道219來(lái)說(shuō)，一路從雪域高原到熱帶雨林，沿途風(fēng)景真的太美了。他說(shuō)，現(xiàn)在他的自駕游終極目標(biāo)已經(jīng)從美國(guó)第66號(hào)公路轉(zhuǎn)移到國(guó)道219。

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