瑤鄉(xiāng)醇香的茶韻

消息 "這茶真是香氣撲鼻！"10月的一個(gè)晚上，無(wú)數(shù)來(lái)自四面八方的朋友匯聚在江永縣舉辦的‘中國(guó)女書文化慶典’和‘柚子節(jié)’中，他們?cè)谥鄰V場(chǎng)共享當(dāng)?shù)噩幾宓莫?dú)特茶飲和美食，贊美之聲不絕于耳。

江永瑤鄉(xiāng)的油茶是瑤族人民鐘愛的傳統(tǒng)佳肴，更是他們熱情待客的象征。制作這道茶品的過(guò)程十分講究：首先從高山采摘新鮮茶葉，經(jīng)過(guò)精心翻炒和烘焙，然后與適量的豬油、生姜、大蒜一起在特制的鍋中熱炒，再用研磨工具反復(fù)錘打至完全融入，釋放出濃郁的味道和營(yíng)養(yǎng)精華。接著，注入清甜純凈的山泉水熬煮成茶液，最后倒入撒有蔥花、炒米、花生米和特制油茶果的碗中，配以精致的點(diǎn)心，便呈現(xiàn)出一款香氣四溢、味道獨(dú)特的油茶。這款茶飲不僅口感獨(dú)特，還具有驅(qū)濕解毒、助消化提神的功效。在江永瑤族家庭中，每一餐前必定先喝一碗油茶，他們稱其為“仙人之湯”。據(jù)歷史記載，油茶的起源可以追溯到唐代，距今已有千年的歷史。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間洗禮和不斷創(chuàng)新，這道原本只是家常小食的油茶，現(xiàn)已成為‘永州十大特色小吃’之一、‘湖南金牌旅游小吃’的代表，并在首屆中國(guó)金牌旅游小吃評(píng)選中摘得桂冠。

“常飲油茶益處多多！驅(qū)寒暖身、助消化、提神醒腦……”96歲高齡的源口瑤族鄉(xiāng)居民劉桂香老太，帶領(lǐng)子孫五代，現(xiàn)場(chǎng)唱起《打油茶歌》，演示油茶的制作過(guò)程。各地的賓客依照老太的指導(dǎo)，依次進(jìn)行熱鍋、炒茶、搗姜、煮茶的步驟，大家圍坐一圈，共享歡樂(lè)時(shí)光。柚子之鄉(xiāng)的小吃一一上桌，瑤家油茶也被熱情地端起。在熬制油茶的過(guò)程中，當(dāng)?shù)氐默幾寰用裼迷兜默幐琛毒床韪琛废喟?，將熱騰騰的油茶送到每位賓客面前。新煮好的油茶色澤醇厚，香氣撲鼻，初嘗一口，滿口都是令人陶醉的滋味，讓人回味無(wú)窮。

(責(zé)任編輯：佚名)