好吃又下飯的8道健康家常菜，最后一道真的絕了。首先，我要介紹一下每道菜的制作步驟和一些小技巧。然后，我會(huì)給出詳細(xì)的食譜，讓你可以根據(jù)我的教程來(lái)制作這些美味的小吃。

·第一道：夫人在家做麻婆豆腐都是直接下鍋燒，那就是大錯(cuò)。今天告訴你們一個(gè)小技巧，做出來(lái)的豆腐鮮香滑嫩，好吃又下飯。步驟：先豆腐改刀切成小塊，切好的豆腐開(kāi)水下鍋，加入適量的鹽，可以去除豆腐里面的豆腥味，也能提前入個(gè)底。然后，再放入肥肉和香料，翻炒至入味就可以出鍋了。食譜：材料：豆腐、肥肉、鹽、味精、胡椒粉、花生油等；步驟：切好豆腐，開(kāi)水下鍋，加鹽浸泡10分鐘，然后放入肥肉和香料，翻炒至入味。注意事項(xiàng)：切記要用足量的油來(lái)烹調(diào)，否則會(huì)使得豆腐過(guò)于干燥。

·第五道：我認(rèn)為芹菜最好吃的做法就是炒牛肉了，不僅香辣入味，好吃又下飯，而且做法還超簡(jiǎn)單。步驟：首先芹菜切成小段，切好的牛肉加蔥姜水、生抽、胡椒粉、一勺紅薯粉，抓至牛肉吸干水分，再淋食用油鎖住水分。然后，油燒熱后倒入牛肉，開(kāi)大火翻炒，把牛肉滑散，炒熟后盛出。將芹菜加入鍋中，繼續(xù)翻炒至斷生。食譜：材料：牛肉、芹菜、蔥姜水、生抽、胡椒粉、紅薯粉等；步驟：切好芹菜和牛肉，然后按照上述的步驟來(lái)制作。注意事項(xiàng)：要保證牛肉干燥，否則會(huì)使得炒制后的效果不好。

·第八道：蔥油燜雞。我認(rèn)為是雞肉里最簡(jiǎn)單又好吃的做法了，簡(jiǎn)單幾步就搞定了，喜歡你就收藏做起來(lái)吧。步驟：雞腿剁成塊，來(lái)點(diǎn)生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉和蠔油抓勻腌制15分鐘。然后，油熱了把小蔥和姜絲煎至微黃，然后撈出來(lái)，把雞腿倒里頭翻炒兩下，倒入剩余的腌料汁，小火燜15分鐘就可以開(kāi)吃了。食譜：材料：雞肉、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油等；步驟：按照上述的步驟來(lái)制作，注意事項(xiàng)：要保證雞肉干燥，否則會(huì)使得燜制后的效果不好。

·第九道：蘑菇買回家你就像我這樣做，既好吃又簡(jiǎn)單，鮮香滑嫩，比肉還要好吃。步驟：買回來(lái)的蘑菇先撕成小朵，水開(kāi)放入蘑菇焯燙1分鐘，撈出過(guò)涼。然后，油熱放5毛錢的肥肉，煸炒出里面的牛油，再放姜、蒜、小米辣，小火炒香。倒入蘑菇菇，調(diào)味加鹽、雞精、少許生抽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，大火翻炒出香味。食譜：材料：蘑菇、肥肉、姜、蒜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蠔油等；步驟：按照上述的步驟來(lái)制作，注意事項(xiàng)：要保證蘑菇干燥，否則會(huì)使得炒制后的效果不好。

·第十道：蔥油燜雞。我認(rèn)為是雞肉里最簡(jiǎn)單又好吃的做法了，簡(jiǎn)單幾步就搞定了，喜歡你就收藏做起來(lái)吧。步驟：首先，雞腿剁成塊，來(lái)點(diǎn)生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉和蠔油抓勻腌制15分鐘。然后，油熱了把小蔥和姜絲煎至微黃，然后撈出來(lái)，把雞腿倒里頭翻炒兩下，倒入剩余的腌料汁，小火燜15分鐘就可以開(kāi)吃了。食譜：材料：雞肉、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油等；步驟：按照上述的步驟來(lái)制作，注意事項(xiàng)：要保證雞肉干燥，否則會(huì)使得燜制后的效果不好。

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