如許令你垂涎的紅薯麻糖，外酥里軟又香甜，一定要試試。食材：紅薯、白糖、雞蛋、耐高糖活性干酵母、面粉

做法：

首先將削好的紅薯切成薄片，放入盤中整理平整，以便在蒸的時(shí)候受熱均勻，熟的更快。整理好以后放入蒸鍋，蓋上蓋子，水開(kāi)計(jì)時(shí)，大火蒸上15分鐘。

然后將蒸好的紅薯倒入大碗中，可以根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的白糖，再用叉子壓成紅薯泥，壓的越細(xì)膩越好。壓好以后把紅薯泥降溫，再往里面打入兩顆雞蛋，再加入5克耐高糖活性干酵母，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

接著，再少量多次加入面粉，因?yàn)槊總€(gè)紅薯的含水量不一樣，雞蛋大小也不一樣，所以面粉一定要少量多次加入。攪拌的過(guò)程中，如果有點(diǎn)濕就加入面粉，最后攪拌成面絮狀。再加入25克食用油，最后下手揉成一個(gè)光滑一點(diǎn)的面團(tuán)，揉好以后蓋上蓋子，放置溫暖的地方，醒發(fā)至兩倍大。

接下來(lái)面板上撒上一些干面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)放上來(lái)，把面團(tuán)揉搓排氣，揉的更光滑一些。揉好以后，把面團(tuán)一分為二來(lái)操作，再把面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，搓好以后再用手輕輕地摁扁。

最后把生胚整理一下，讓生胚薄厚均勻，寬度一致。往上面撒上一層白芝麻，再用搟面杖輕輕地?fù){幾下，讓芝麻粘得更牢固一些。#美食#紅薯麻糖

(責(zé)任編輯：佚名)