只有一道屬于皖北的辣椒糊，讓你吃上一口就會(huì)絕對(duì)香迷糊！

在皖北地區(qū)，每家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作這種用新鮮辣椒和面粉制成的糊糊。它是佐餐下飯的利器，香辣開(kāi)胃。今天就來(lái)教大家制作這道簡(jiǎn)單易上手的皖北特色美食！

**材料：**

新鮮青辣椒500克（根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度）

面粉200克

鹽適量

食用油適量

清水適量

**步驟：**

1. **處理辣椒：** 將青辣椒洗凈，去蒂，切成小段。如果喜歡更細(xì)膩的口感，可以用刀剁碎或者用料理機(jī)打碎。

2. **調(diào)制面糊：** 將面粉倒入碗中，加入適量清水，攪拌成無(wú)顆粒的糊狀。面糊的稠度要適中，太稀了不容易成型，太稠了口感會(huì)發(fā)硬。

3. **混合辣椒和面糊：** 將切好的辣椒段（或辣椒碎）倒入面糊中，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻。

4. **煎制辣椒糊：** 平底鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入混合好的辣椒面糊，用鏟子攤平。中小火煎至底部定型后翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃即可。

5. **出鍋享用：** 將煎好的辣椒糊盛出，切成小塊，就可以享用啦！

**小貼士：**

可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他食材，比如雞蛋、蔥花、蝦皮等，增加風(fēng)味。辣椒糊可以搭配米飯、饅頭、粥等主食一起食用，也可以作為下酒菜。吃不完的辣椒糊可以放入冰箱冷藏保存，下次吃的時(shí)候加熱一下即可。

**香辣開(kāi)胃的皖北辣椒糊，做法簡(jiǎn)單，快來(lái)試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)