烹飪技巧分享：金黃鐵板土豆肉片

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材料清單如下：

• 主料：中等大小的土豆2個(gè)。

• 輔材：豬肉片或五花肉片150克（推薦使用瘦肉）。

• • 配菜：洋蔥半個(gè)切絲，青紅椒各1個(gè)切片。
  • 調(diào)味品：蒜瓣4-5瓣切末，生姜一小塊切末。
  • 調(diào)料：生抽2勺，老抽1勺（用于調(diào)色），蠔油1勺，料酒1勺，孜然粉少許，辣椒粉（可選），鹽適量，白糖少許，食用油適量，香菜少許切碎作為裝飾。

烹飪步驟詳解：

1. 準(zhǔn)備食材：土豆去皮后切成0.5厘米厚的片，并在清水中浸泡10分鐘，以去除多余的淀粉。

   

2. 煎制土豆：用中小火加熱鍋中的油至五成熱，加入土豆片進(jìn)行煎制，直至兩面呈金黃色并邊緣微焦，撈出備用。

3. 肉片預(yù)處理：在鍋中留少許底油，下入蒜末、姜末，炒香后加入豬肉片，翻炒至變色。

4. 調(diào)味與綜合烹飪：加入洋蔥絲和青紅椒片，快速拌勻；隨后倒入已煎好的土豆片，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、孜然粉、少許白糖和適量的鹽，大火快速翻炒至食材充分融合。

5. 出鍋裝盤：在鐵板上預(yù)熱并刷一層油后放置洋蔥絲；將炒好的土豆肉片倒入，并撒上香菜碎即可上桌享用。

烹飪小技巧：

• 選擇合適的土豆厚度（約0.5厘米），以確?？诟型昝?。
• 煎土豆時(shí)，油溫不宜過高，以免外焦內(nèi)生。
• 若無鐵板可用，鑄鐵鍋同樣適用，只需在加熱前先預(yù)熱并刷一層薄油即可。

這道金黃鐵板土豆肉片不僅美味可口，還能滿足不同人群的口味需求。希望您嘗試制作后也能享受到這份獨(dú)特的烹飪樂趣！

(責(zé)任編輯：佚名)