1. 冷面

   延邊地區(qū)的特色美食之一是朝鮮族傳統(tǒng)的冷面。這款面條以蕎麥為主要原料，搭配牛肉、雞蛋、黃瓜和梨等配料，湯汁酸甜冰涼，尤其在炎炎夏日，能帶來清爽的口感體驗。

2. 石鍋拌飯

   石鍋拌飯是延邊美食中不可或缺的一道菜。將米飯、蔬菜、肉類和雞蛋放入石鍋烹煮，利用石鍋的余溫加熱食材，底部米飯會形成香脆的鍋巴，搭配辣椒醬一起攪拌食用，口感豐富，層次分明。

3. 泡菜

   延邊泡菜以辣白菜最為著名，是朝鮮族餐桌上的?？?。經(jīng)過腌制和發(fā)酵過程，泡菜具有酸辣可口、脆嫩的特性，能增進食欲，為餐食增添風味。

4. 打糕

   打糕是朝鮮族的傳統(tǒng)糕點，以糯米為主要原料，經(jīng)過反復捶打制成?？诟腥彳浨姨鹣?，常與豆沙或芝麻搭配食用，在節(jié)日或慶典中尤其受歡迎。

5. 米腸

   米腸是用豬腸包裹糯米、豬血等食材蒸制而成的特色美食。外皮微微酥脆，內里則是軟糯可口，帶有獨特的豬血味道，品嘗起來別有一番風味。

   

6. 醬湯

   以朝鮮族大醬為基礎烹調出的醬湯，其中融入豆腐、蔬菜和肉類等食材，湯汁醇厚濃郁，既美味又具有滋補功效。

   

7. 烤肉

   延邊烤肉以新鮮牛肉為主料，腌制后在火上烤至恰到好處，配以生菜、大蒜和辣椒等佐料，口感鮮嫩且富有層次，是品嘗朝鮮族美食的必點菜品。

8. 辣炒年糕

   辣炒年糕選用辣椒醬炒制，加入魚糕和蔬菜，年糕軟糯，辣味十足，是一道極具延邊特色的美食。

9. 狗肉湯

   朝鮮族傳統(tǒng)的狗肉湯以新鮮的狗肉為主料，燉煮時配以辣椒醬、韭菜等調料，湯汁醇厚，肉質鮮嫩，既美味又具有滋補功效，特別是在寒冷季節(jié)尤其受歡迎。

10. 朝鮮族米酒

    延邊的朝鮮族米酒是用糯米發(fā)酵制成，酒精度較低，口感酸甜適中。它常與泡菜、烤肉等重口味菜肴搭配食用，能有效平衡食物的味道，令人回味無窮。

延邊美食融合了朝鮮族的傳統(tǒng)烹飪技藝和東北地方特色，無論是冷面的清涼酸甜，石鍋拌飯的豐富層次，還是泡菜的獨特風味，都充分體現(xiàn)了當?shù)厣詈竦奈幕滋N。如果有機會探訪延邊，一定不要錯過這些地道的美食體驗。

(責任編輯：佚名)