最近在昆明滇池路發(fā)現(xiàn)了一家非常正宗的老北京涮羊肉店——京涮棠老北京銅鍋涮肉。還未到六點，店門口就已經(jīng)排起了長隊，一上樓便被濃郁的煙火氣息所吸引。

這家店的獨特之處在于它將傳統(tǒng)的老北京韭菜花醬與云南特色干巴菌相結(jié)合，為食客們帶來了傳統(tǒng)與本土風味的完美融合。這種獨特的蘸料組合讓人忍不住想要嘗試一番。

涮羊肉的傳統(tǒng)銅鍋清水底先用羊尾油卷潤鍋，再依次享用呼倫貝爾草原精選羊肉三連擊：手切鮮吊龍、羊腿肉和羊排肉。每一種肉質(zhì)都經(jīng)過精心挑選，新鮮度極高，口感細膩嫩滑。

首先是手切鮮吊龍，肉質(zhì)嫩到可以“掛盤不倒”，令人嘆為觀止；接著是奶香濃郁的羊腿肉，搭配麻醬，一口下去仿佛整個人都被帶到了北國風光之中。最后則是肥瘦相間的羊排肉，涮后油脂化開，香氣四溢。

店內(nèi)的云南限定蘸料組合更是讓人眼前一亮：北方人喜愛的傳統(tǒng)麻醬與腐乳搭配起來味道豐富；而云南特色干巴菌野韭菜花醬則為羊肉增添了獨特的野生菌鮮味和辛辣香氣。這樣的創(chuàng)意令人驚喜不已。

店內(nèi)裝飾充滿濃厚的老北京風情，糖蒜、麻醬燒餅等傳統(tǒng)小吃一應(yīng)俱全，更有特色的沙棘汁以及煙熏十足的烤羊肉串兒，讓人仿佛置身于京城胡同之中。

為了幫助食客們更好地享受美食之旅，店家還特別推薦了幾款解膩小食：京味山楂凍和手工老酸奶。前者酸甜可口、清爽不膩；后者則奶香濃郁，口感醇厚，令人回味無窮。

地址：西山區(qū)滇池路472號（中國銀行民族村支行旁）

人均消費：80-120元，品質(zhì)與價格相當合理。

隱藏吃法小貼士：在涮羊肉前先用羊尾油潤鍋，可以增加肉質(zhì)的香滑口感?？靵砗团笥褌円黄痼w驗銅鍋炭火與草原羊肉帶來的春日幸福感吧！

(責任編輯：佚名)