嘗試以下六種簡單易學、口感鮮美的魚類烹飪方法，適合家庭日常使用：#很香鮮美家常菜# #美食菜類分享# #幾道菜就能搞定#

一、紅燒鯉魚

• 材料：新鮮鯉魚1條、生姜、大蒜、蔥、醬油、料酒、糖、鹽、植物油

步驟：

1. 將鯉魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟，洗凈后在兩側(cè)斜切數(shù)刀。
2. 鍋中加油，煎至兩面金黃，取出備用。
3. 保留底油，爆香生姜和大蒜，加入醬油、料酒、糖及適量水，放入鯉魚，大火燒開后改用小火燜煮20分鐘。
4. 待湯汁收濃，撒上蔥花即可出鍋。

二、清蒸武昌魚

• 材料：武昌魚1條、生姜、蔥、蒸魚豉油、植物油

1. 將武昌魚洗凈，背部劃幾刀，在魚腹內(nèi)和表面放上姜片和蔥段。
2. 上鍋蒸10分鐘左右（根據(jù)魚的大小調(diào)整時間）。
3. 蒸好后倒掉湯汁，淋上蒸魚豉油，再撒上切好的蔥姜絲。
4. 鍋中燒熱油，直接澆在魚身上即可。

三、水煮魚

• 材料：草魚1條、豆芽、花椒、干辣椒、生姜、蒜、鹽、料酒、生粉、蛋清

1. 將草魚洗凈切片，用鹽、料酒、生粉和蛋清腌制15分鐘。
2. 豆芽焯水后放入盤中。
3. 鍋中加油，炒香花椒和干辣椒，加入適量水燒開，放入魚片煮至變色，連湯倒入裝有豆芽的盆中。
4. 另起鍋燒熱油，澆在魚片上即可。

四、糖醋魚塊

• 材料：草魚1條、雞蛋、干淀粉、番茄醬、白糖、醋、姜絲、鹽、植物油

1. 將草魚洗凈切片，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2. 雞蛋加干淀粉調(diào)成蛋糊，裹在魚片上，入油鍋炸至金黃，瀝油備用。
3. 鍋中留底油，炒香姜絲，加入番茄醬、糖、醋和水，勾芡成糖醋汁。
4. 將糖醋汁淋在炸好的魚塊上即可。

五、酸菜魚

• 材料：草魚1條、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、鹽、料酒、生粉、蛋清

1. 將草魚洗凈切片，用鹽、料酒、生粉和蛋清腌制15分鐘。
2. 鍋中加油，爆香姜蒜和泡椒，加入酸菜翻炒，倒入適量水煮開。
3. 將魚片逐片放入鍋中，煮至變色，連湯倒入大碗中。
4. 撒上蔥花和香菜即可。

六、剁椒魚頭

• 材料：魚頭1個、剁椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、鹽、植物油

1. 將魚頭洗凈，從中間劈開，用鹽和料酒腌制10分鐘。
2. 將剁椒均勻鋪在魚頭上蒸12分鐘。
3. 蒸好后倒掉多余的湯汁，撒上蔥花。
4. 鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可。

這六種魚類烹飪方法各有特色，無論您偏愛清淡還是重口味，都能找到適合自己的美味。下次家中有客人時，不妨一試這些方法吧！

(責任編輯：佚名)