在家輕松制作外酥里嫩的韓式豆腐

在韓國(guó)的傳統(tǒng)菜肴中，韓式豆腐以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的口感深受人們的喜愛。這道菜的獨(dú)特之處在于它的金黃色外殼包裹著柔軟如布丁般的豆腐內(nèi)核，再搭配上濃郁鮮美的醬汁，每一口都令人回味無(wú)窮。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家制作這款美味的韓式豆腐。

食材清單：

- 一塊嫩豆腐（約400克） - 一個(gè)雞蛋 - 面粉：30克 - 玉米淀粉：30克 - 2湯匙韓式辣醬 - 1湯匙生抽醬油 - 1湯匙蜂蜜 - 大蒜瓣：2個(gè) - 白芝麻：適量 - 蔥花：適量 - 食用油：適量

制作步驟：

處理豆腐：將嫩豆腐小心取出，切成大小一致的方塊（約2 - 3厘米厚），然后放在廚房紙巾上，輕輕按壓以吸去多余的水分。這一步很重要，可以避免炸制過(guò)程中濺油。

調(diào)配醬汁：在碗中混合蒜末、韓式辣醬、生抽醬油和蜂蜜，攪拌均勻，制成美味的調(diào)味料。其中，韓式辣醬賦予了豆腐獨(dú)特的甜辣風(fēng)味，而蜂蜜則為菜肴增添了光澤感。

裹粉處理：準(zhǔn)備三個(gè)盤子，分別放入面粉、打散的雞蛋液以及玉米淀粉。按照順序?qū)⒍垢瘔K先在面粉中滾一圈，然后蘸上蛋液，最后裹上一層厚厚的玉米淀粉，并輕輕按壓以確保粘附牢固。

炸制豆腐：鍋內(nèi)倒入適量食用油，加熱至六成熱（約160 - 170℃），可以放入一小片豆腐測(cè)試油溫是否合適。當(dāng)周圍迅速冒出密集的小泡泡時(shí)即可下鍋炸制。將裹好粉的豆腐塊逐個(gè)放入鍋中，小火慢炸5到7分鐘，期間輕輕翻動(dòng)以確保四面都金黃酥脆。

炒制裝盤：另起一鍋，留少許底油，倒入調(diào)好的醬汁，用小火加熱至濃稠。隨后加入炸好的豆腐塊，迅速翻炒使每一塊豆腐均勻裹上醬汁。最后撒上白芝麻和蔥花即可出鍋。

一道香氣四溢、外酥里嫩的韓式豆腐就完成了！品嘗時(shí)，先感受到的是金黃酥脆的外殼帶來(lái)的愉悅口感，接著是柔軟細(xì)膩的豆腐在口中融化開來(lái)，再加上濃郁的醬汁，整個(gè)味覺(jué)體驗(yàn)令人難以忘懷。無(wú)論是作為主菜還是休閑小吃都非常合適。

(責(zé)任編輯：佚名)