新春佳肴速遞：獨(dú)家秘制炒牛肉，口感鮮嫩滑爽不膩

——源自齊魯晚報(bào)的美食靈感分享

美食時(shí)刻：今日推薦——香嫩多汁的爆炒牛肉

1月24日，壹粉“露珠1349”在齊魯晚報(bào)官方客戶端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站上分享了這道美味的爆炒牛肉。不同于常見的醬牛肉或紅燒做法，今天我們要探索的是一種全新的烹飪方式——爆炒牛肉。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合春節(jié)期間家庭聚餐。

【食材清單】：

• 新鮮牛肉
• 青椒
• 洋蔥
• 大蔥
• 生姜
• 大蒜
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 食鹽
• 白砂糖
• 松茸鮮味粉

【烹飪步驟】：

1. 牛肉洗凈后，逆著紋理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒和胡椒粉，抓拌均勻。接著撒入淀粉繼續(xù)抓拌，最后淋上花生油鎖住水分，腌制20分鐘。
2. 青椒清洗干凈后切塊，大蒜切片，大蔥切花，生姜切絲，洋蔥切塊備用。
3. 熱鍋加油，將腌好的牛肉片下鍋大火快炒至變色后盛出。
4. 留少量油于鍋中，加入蔥、蒜、姜爆香，隨后放入青椒和洋蔥快速翻炒至斷生。
5. 倒入先前炒過的牛肉，撒入適量的鹽和糖調(diào)味，直至均勻入味即可出鍋。

這道菜肴的牛肉滑嫩多汁，鮮美無比，絕對讓你一嘗難忘。

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(責(zé)任編輯：佚名)