甘肅不容錯過的特色美食包括：

1. 蘭州拉面：以其清澈的湯底、濃郁的香味以及筋道的面條和鮮美的牛肉而聞名，是甘肅最具代表性的美食之一。

2. 敦煌驢肉拌面：這是一道以鮮嫩的驢肉和富有彈性的黃面白條為主料，并搭配特制醬汁的經典菜肴，風味獨特。

3. 天水涼粉：采用優(yōu)質豌豆或綠豆制成，口感細膩爽滑、酸辣適口，是夏季甘肅不可或缺的一道美味佳肴。

4. 武威羊羔肉：精選細嫩的羊肉進行精心烹飪，并佐以特別調配的調料，使得這道菜味道鮮美無比。

5. 張掖搓魚兒：這是一種形狀別致、口感勁道的傳統(tǒng)美食，在張掖地區(qū)享有盛名。

6. 酒泉燉鍋：以其濃郁湯汁和豐富多樣的食材而著稱，包括雞肉、牛肉和羊肉等多種選擇。

7. 隴南米皮：柔軟的米制品與香辣調料搭配黃瓜絲和豆芽等配菜食用，味道獨特。

8. 甘南藏式包子：餡料豐富多樣，如牛肉、羊肉或豆腐，口感與眾不同。

9. 定西土豆煎餅：選用優(yōu)質的土豆制作而成，外皮香脆內里軟糯，并且搭配特制的辣椒油和蒜泥等調料食用。

10. 西安臘肉：采用岷縣山區(qū)特有的蕨麻豬為原料，經過腌制、風干及煙熏等一系列復雜工藝制成，其風味獨特而鮮美。

以上這些美食都是甘肅的傳統(tǒng)佳肴，每一道菜都蘊含著獨特的烹飪技藝和地域特色。除此之外，您還知道哪些甘肅的美味佳肴呢？

請注意：最后一個段落中的“西安臘肉”應為“西臘肉”，但為了保持文章內容的一致性和準確性，在這里進行適當?shù)恼{整以避免誤導讀者。

(責任編輯：佚名)