特色菜肴

- 狼山雞燉湯：狼山雞作為世界公認(rèn)的八大標(biāo)準(zhǔn)雞種之一，以其皮薄肉嫩著稱(chēng)。清燉后的狼山雞肉質(zhì)鮮美、湯色清澈，深受美食家的喜愛(ài)，《中國(guó)名菜譜》和《中國(guó)烹飪?cè)~典》中都有詳細(xì)的介紹。

- 文蛤佳肴：南通南黃海灘涂地區(qū)盛產(chǎn)的文蛤享有“天下第一鮮”的美譽(yù)，富含蛋白質(zhì)及其他人體必需元素。文蛤可以爆炒、煨湯或者燒烤食用，其中鐵板文蛤和金錢(qián)文蛤餅是當(dāng)?shù)仡H受歡迎的傳統(tǒng)名菜。

- 白汁魚(yú)片：狼山附近的長(zhǎng)江水域盛產(chǎn)一種稀有且珍貴的長(zhǎng)吻鰭魚(yú)——鮰魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，少刺多肉。這道白汁鮰魚(yú)已收錄于《中國(guó)名菜譜》和《中國(guó)烹飪?cè)~典》，是不可錯(cuò)過(guò)的美味。

- 海門(mén)羊肉湯：選用經(jīng)過(guò)閹割育肥的山羊作為主要食材，通過(guò)獨(dú)特的烹調(diào)方法制成，其特點(diǎn)是味道鮮美、肉質(zhì)多汁且易于消化。冬天食用時(shí)可搭配甜面醬和胡椒粉冷食，也可以與粉絲或青菜心一起燒煮。

特色小吃

- 西亭脆餅：主要由面粉、糖及油混合制成，并經(jīng)過(guò)復(fù)雜工藝精制而成。這種小吃形態(tài)獨(dú)特、層次分明且口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是饋贈(zèng)親友的理想選擇。

- 如皋董氏糖果：據(jù)傳是由明末清初的江南才子冒辟疆的妻子董小宛親自研制而成的。它采用精細(xì)白面、白糖、芝麻及飴糖等原料制作而成，色澤潔白微黃，味道甜而不膩且入口即化。

- 石港窨糕：這是一種在南通市通州區(qū)石港古鎮(zhèn)流傳了150多年的地方傳統(tǒng)美食。每年從驚蟄到立夏期間供應(yīng)，經(jīng)過(guò)和面、篩粉以及打模等工序制成的窨糕質(zhì)地雪白松軟，吃起來(lái)香甜可口。

- 呂四缸爿：產(chǎn)自南通呂四地區(qū)的這種小吃以其外皮金黃酥脆而聞名，內(nèi)里則是柔軟咸香。人們通常喜歡將它夾在油條中一起食用，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

這些美食不僅體現(xiàn)了南通市獨(dú)特的飲食文化，同時(shí)也展示了當(dāng)?shù)刎S富的物產(chǎn)資源和精湛的烹飪技藝。

(責(zé)任編輯：佚名)