探訪京城最頂級(jí)粵菜館——利苑酒家。

在眾多美食中，我對(duì)粵菜情有獨(dú)鐘。它那清淡的口味和原汁原味的食材令我難以忘懷。尤其是游覽了佛山順德番禺之后，那些深藏于小巷中的百年老店，只營(yíng)業(yè)至下午三點(diǎn)的獨(dú)特店鋪（食客們對(duì)這種淡定的態(tài)度很是欣賞），早茶時(shí)琳瑯滿(mǎn)目的點(diǎn)心，以及夜宵粥鋪里悠然自得的老饕……都給我留下了深刻的印象。

在這里，我想分享我在佛山品嘗過(guò)的十四個(gè)最喜愛(ài)的餐廳，以供同好者參考：同生酒家/一壺私房菜/銀記甜品店/紅星興發(fā)煲仔飯/牛一牛肉火鍋/容邊小學(xué)排骨飯/金榜老街雙皮奶/順德人家/國(guó)英燉品/南記海鮮/新天然居/友口福/大笑餐廳/兄妹粥鋪/倫教珍之寶早茶/臻記飯店/品香排骨飯/杏壇公平粵菜館/昌發(fā)或肥光蛇羹

話歸正題，我上次在佛山的美食體驗(yàn)實(shí)在太棒了，以至于回京后竟然連平時(shí)覺(jué)得不錯(cuò)的日昌餐廳都感覺(jué)索然無(wú)味?？磥?lái)幸福的確來(lái)源于比較。

以佛山的紅星煲仔飯為例，那是一家只賣(mài)煲仔飯的國(guó)營(yíng)食堂，過(guò)了中午兩點(diǎn)便不再營(yíng)業(yè)，但即便如此，依然有許多食客為了這一口美味而來(lái)：米飯中不加一滴醬油，全靠食材本身的鮮美來(lái)包裹每一粒米。當(dāng)熱氣騰騰的煲仔端上來(lái)時(shí)，底部立刻形成了一層酥脆的鍋巴，真是令人難以抗拒。我連續(xù)吃了兩份，簡(jiǎn)直是扶墻而出……相比之下，在日昌餐廳吃煲仔飯，服務(wù)員會(huì)倒很多醬油提味，而且有時(shí)鍋巴又厚又硬，不夠入味……然而在此之前我還覺(jué)得日昌的煲仔飯不錯(cuò)。

幸虧在北京還有一家利苑。

位于金寶街的利苑酒家被評(píng)為米其林一星餐廳，價(jià)格雖然不菲，但它的菜品確實(shí)美味無(wú)比。就連普通的炒青菜都做得十分出色，如腐乳通菜這道菜就能做到鍋氣十足，讓人垂涎欲滴。

圖片一：冰燒三層肉——九塊小巧的豬肉，每一塊都有五花三層的口感，皮脆肉嫩，唯一的缺點(diǎn)就是分量太少。

圖片二：玻璃脆皮乳鴿——這是北京最好的脆皮乳鴿之一。通過(guò)高溫噴槍迅速烤制而成的表皮如玻璃般透明，鮮嫩多汁；而其內(nèi)部肉質(zhì)卻保持了完美的口感。

圖片三：老火例湯——每次都能喝到不一樣的美味，但無(wú)論哪一種都不會(huì)讓人失望。由于人氣極高，晚些時(shí)候可能就售罄了，但是每一口都是精華所在。

圖片四：龍蝦湯貴妃泡飯——這道菜的湯汁鮮美無(wú)比，加上膨化米粒，軟硬兼?zhèn)?，令人贊嘆不已。

其余菜品如牛肉丸、楊枝甘露、雪嶺熊峰以及蒸雞爪子等，也都是非常美味且不會(huì)讓人失望的選擇。

當(dāng)然，這家餐廳也有其不足之處：

首先就是價(jià)格昂貴；其次，服務(wù)過(guò)于周到，服務(wù)員總是站在不遠(yuǎn)處隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助（畢竟要收取15%的服務(wù)費(fèi)），這讓我有時(shí)會(huì)覺(jué)得他們好像能聽(tīng)到我的對(duì)話。為了不引起尷尬的誤會(huì)，我不得不與朋友小聲交流。

最后提醒一下：請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)訂座位和菜品，否則你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)想嘗試的一些招牌菜已經(jīng)售罄了。

(責(zé)任編輯：佚名)