1993年11月28日，我家從交大搬遷至華巖北路的祥和里，并入住了一棟樓房。到了1999年9月，我們又搬到了遠(yuǎn)洋城附近居住，算起來(lái)在市區(qū)北部已經(jīng)住了將近三十年。

在這近三十年的時(shí)間里，我無(wú)數(shù)次地走過(guò)華巖北路，無(wú)數(shù)次經(jīng)過(guò)紅星樓小區(qū)西口的建國(guó)餐廳。這家餐廳門前招牌始終未變，也沒有更換過(guò)任何營(yíng)業(yè)狀態(tài)的通知廣告。雖然這是一家位于家門口的老字號(hào)餐廳，并且我自己是個(gè)喜歡喝酒和美食的人，但我從沒有踏入過(guò)這家餐廳的大門，因?yàn)槲矣袀€(gè)奇怪的習(xí)慣，就是不愿意在家附近的餐館用餐。

最近一次的改變發(fā)生在前幾天的一個(gè)兄弟邀我小酌時(shí)，他建議我們?nèi)ソ▏?guó)餐廳。出于打破零紀(jì)錄的好奇心，我也答應(yīng)了他的邀請(qǐng)。

那天到達(dá)餐廳的時(shí)候，兄弟已經(jīng)點(diǎn)了菜單上的幾道唐山本土平民菜品：熘腰花、尖椒炒大腸、黃瓜拌豬頭肉、燉鱸魚、自制臘腸以及干包花生米。走進(jìn)這家餐廳，內(nèi)部裝飾與布局充滿了典型的蒼蠅館風(fēng)格，里面客人熙熙攘攘，座位幾乎坐滿。從客人的穿著打扮來(lái)看，大多數(shù)是農(nóng)民工階層的食客。服務(wù)員多為農(nóng)村大媽級(jí)別，待人接物樸實(shí)無(wú)華。尤為有趣的是，在衛(wèi)生間門口不到兩米的地方竟然擺放著一個(gè)電飯鍋在蒸餃子。

接下來(lái)我來(lái)談一談菜品的味道。整體來(lái)說(shuō)，餐廳的食物味道不錯(cuò)，并沒有特別之處但該有的風(fēng)味都有體現(xiàn)，中規(guī)中矩；裝盤則比較隨意。值得一提的菜肴是自制臘腸，咸甜適口，肉質(zhì)細(xì)膩不干柴，在唐山地區(qū)獨(dú)樹一幟。

如果要評(píng)價(jià)這家餐廳的獨(dú)特特點(diǎn)的話，那么主要有三點(diǎn)：一是分量大；二是價(jià)格低；三是上菜速度快。例如黃瓜拌豬頭肉比一般的餐館多出30%的分量；熘腰花一般需70元左右，在這里僅需38元。雖然腰花口感略顯硬實(shí)，但確實(shí)保留了應(yīng)有的味道。

評(píng)價(jià)一家餐廳的好壞取決于食客的需求和消費(fèi)習(xí)慣。追求高檔次用餐體驗(yàn)的人們會(huì)選擇豪華飯店，但這需要一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；而低收入群體或偏好實(shí)惠熱鬧環(huán)境的消費(fèi)者，則更傾向于選擇像建國(guó)這樣的小餐館。約我喝酒的朋友雖然擁有幾千萬(wàn)資產(chǎn)，但他喜歡與朋友們?cè)谛★堭^里飲酒談笑風(fēng)生。

不同人群有不同的消費(fèi)理念和習(xí)慣。建國(guó)餐廳能夠經(jīng)營(yíng)二十多年之久，自然有其獨(dú)到之處，那就是明確的菜品和服務(wù)定位：面向大眾市場(chǎng)、平民價(jià)格實(shí)惠，菜量足而速度快。

在與朋友們小聚喝酒的時(shí)候，建國(guó)餐廳不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

(責(zé)任編輯：佚名)