米其林星級廚師展示高超切技，一面包分九十片，而我國大廚則輕巧地拿起了一塊豆腐！

全球各地的餐飲業(yè)，均以米其林評級為標(biāo)準(zhǔn)，榮獲“米星”榮譽的餐廳，不僅環(huán)境優(yōu)雅，對廚師烹飪技藝的要求亦相當(dāng)嚴(yán)格，尤其是刀工技巧，更是達到了出神入化的境界。

一名廚師要想練就精湛的刀工，非一日之功，需要經(jīng)過多年的刻苦修煉才能達到爐火純青的水平。

國外的米其林大廚在練習(xí)刀功時通常從切面包開始，起初或許只能切成十幾片，但隨著刀工技術(shù)的日益精進，經(jīng)過幾年的磨礪，他們能將一塊面包切成八九十片，這種高超的刀工技藝確實令人嘆為觀止。

難道米其林的刀工技術(shù)已經(jīng)無人能敵了嗎？與我國廚師相比，究竟誰更勝一籌呢？米其林大廚展示切技，一刀將面包分九十片，而中國大廚則默默地拿起了一塊豆腐！

日本的一位米其林餐廳大廚曾展示自己的刀工，將一片吐司切成八十幾片，不少中國網(wǎng)友紛紛表示敬佩！

然而，我國廚師在刀工上同樣不容小覷。有位中國大廚用一把普通菜刀，輕松地將一塊豆腐切成了如同發(fā)絲般細薄的豆腐絲，日本大廚看后不禁贊嘆：“真是太厲害了！”

在我國，有一道著名的菜肴叫做文思豆腐，這道菜對刀工的要求極高，大多數(shù)廚師都不愿意嘗試。但文思豆腐口感細膩，回味無窮。

制作這道菜的主要原料是豆腐，必須將豆腐切成如發(fā)絲般細薄的豆腐絲，才能達到軟嫩清純的口感。切好后，將豆腐放入水中，呈現(xiàn)出千絲萬縷的美妙景象，令人贊嘆不已。

我國廚師在切豆腐方面技藝高超，切蘿卜的刀工同樣令人震撼！廣東有一位廚師可以將一個蘿卜切成類似漁網(wǎng)的樣子，這種刀功真是讓人嘆為觀止。

我國廚師在刀工方面的實力并不遜色于米其林大廚，最具特色的是，中餐廚師可以一把刀走遍天下，無論是切、片、割、砍，只需一把刀就能完成所有動作。

米其林大廚能將面包切成八十片，而我國廚師只需一塊豆腐就能讓國外大廚瞠目結(jié)舌。

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(責(zé)任編輯：佚名)