在眾多美食之城中，廈門的餐廳林立，但能持續(xù)經(jīng)營(yíng)數(shù)十年之久且口碑良好的卻寥寥無(wú)幾。佳味館便是其中的佼佼者，這家店鋪憑借其地道的食材、傳統(tǒng)的烹飪手法以及穩(wěn)定的口味，成為了品嘗廈門特色美食的經(jīng)典之地。

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涼拌火龍果花：這道涼拌菜選用獨(dú)特的火龍果花作為主料，其翠綠的表皮鮮嫩可口，白色的肉質(zhì)富含粘稠的膠質(zhì)，口感獨(dú)特。搭配上辣椒和蔥段，既提升了菜肴的風(fēng)味又增添了一份清爽感。

清蒸小青龍：選用品質(zhì)上乘的小青龍，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)潔白如雪。蒜蓉的獨(dú)特調(diào)味使得這道菜更加鮮美可口，而清蒸這一烹飪方式更是完美保留了食材的原汁原味。Q彈的口感和濃郁的鮮甜味道令人陶醉，連配以粉絲也充分吸收了小青龍的鮮美滋味。

海滄鹵面：這是一道食材豐富、味道醇厚的鹵面。面條軟糯而不失彈性，沙茶湯汁濃郁稠厚。加入的海蠣、蝦仁和魷魚(yú)干等海鮮以及鹵肉的味道，使得整盤(pán)鹵面更加鮮美可口。與胡蘿卜絲的搭配更是提升了口感的層次。

白切捆蹄：作為閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，這道白切捆蹄選用肉質(zhì)緊致扎實(shí)的豬蹄，皮薄筋道，肥瘦相間，肥而不膩。經(jīng)過(guò)輕微冰鎮(zhèn)后食用更加美味，搭配上清爽的黃瓜和扁食，形成了一對(duì)完美的搭檔。

鮑魚(yú)排骨湯：這道湯品以茶壺和茶杯的形式呈現(xiàn)，儀式感十足，類似日料中的土蒸甁。其中肥美的鮑魚(yú)、脆爽的文蛤以及優(yōu)質(zhì)的排骨搭配上具有靈魂的黑蒜，陶瓷密封的容器鎖住了湯汁的新鮮。食材的完美結(jié)合使得整盅湯水清冽醇厚，邊品嘗美食，邊品茗茶，彰顯出濃郁的閩南風(fēng)情。

店名：佳味館海鮮酒樓（海滄鼓浪灣分店）

地址：海滄區(qū)濱湖東路99號(hào)鼓浪灣酒店二樓

推薦：土筍凍、海滄鹵面、白切捆蹄、鮑魚(yú)排骨湯

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(責(zé)任編輯：佚名)