今日又為大家?guī)硪环N美麗的花卉——藍(lán)蝴蝶。

蝶豆花在英文中被稱為butterfly pea，在拉丁語中的學(xué)名是Clitoria ternatea，泰語里稱作Dok Anchan。此外，它還有蝶豆花、藍(lán)蝶花、藍(lán)蝴蝶、蝴蝶蘭和蝴羊豆等多種別名。

這種熱帶蔓藤植物一年四季都會(huì)開花，主要生長在泰國清邁地區(qū)，并在中國云南西雙版納也有少量分布。蝶豆花富含維生素A、C和E，以及大量的花青素，這些成分能夠增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)皮膚彈性及膠原蛋白的生成，還具有強(qiáng)大的抗氧化功能。泰國民眾和中國傣族人民常常將它用來泡茶飲用或者給食物上色。

蝶豆花與其他天然水溶性植物染料如茜草、板藍(lán)根一樣，可以作為食品著色劑使用。單獨(dú)用熱水沖泡時(shí)，蝶豆花會(huì)呈現(xiàn)出紫色；加入檸檬汁后，則變?yōu)榍嗑G色。這種花卉可廣泛用于米飯、茶飲和糕點(diǎn)等食物的上色，并且由于含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在為食品增添色彩的同時(shí)還能提高其營養(yǎng)價(jià)值。

泰國以及云南西雙版納地區(qū)的傣族人民食用蝶豆花已有數(shù)百年歷史了。每當(dāng)三月三潑水節(jié)到來時(shí)，人們便會(huì)采集新鮮的蝶豆花來與米飯一同浸泡，制作出具有獨(dú)特風(fēng)味和象征意義的傳統(tǒng)紫色米飯，寓意著吉祥如意。

如今，許多冷飲店推出了一系列以蝶豆花為基礎(chǔ)的創(chuàng)意飲品，例如蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶以及蝶豆花雪燕等產(chǎn)品。此外，在一些高級(jí)餐廳里，蝶豆花茶也常常被當(dāng)作一種尊貴的迎賓飲料來款待重要客人。

泰國清邁是蝶豆花的主要產(chǎn)地

作為主要生長區(qū)域之一的泰國清邁擁有肥沃的土地和適宜的氣候條件，特別是在每年5月至10月期間充沛的降水為蝶豆花提供了絕佳的成長環(huán)境。此外，這里所生產(chǎn)的蝶豆花朵大瓣多，品質(zhì)上乘。

得益于位于高海拔低緯度地區(qū)的優(yōu)越地理優(yōu)勢(shì)以及全年充足的日照時(shí)間，清邁產(chǎn)的蝶豆花能夠更好地進(jìn)行光合作用，其內(nèi)部含有的花青素含量也相應(yīng)更高。

這種美麗的花卉比黑枸杞還要有趣得多！

(責(zé)任編輯：佚名)