夏日炎炎，昆明以其宜人的氣候吸引了來自全國各地的游客和美食愛好者。

隨著旅游高峰期的到來，作為云南最具代表性的民族風(fēng)味連鎖品牌之一的老滇山寨推出了夏季新品。我們有幸與一群熱愛美食的朋友一起前往位于世紀(jì)金源車立方內(nèi)的老滇山寨旗艦店品嘗這些新推出的菜肴。

經(jīng)過精心改造后的旗艦店煥然一新，整體裝飾以喜慶的中國紅為主色調(diào)，營造出濃厚的傳統(tǒng)節(jié)日氛圍，并巧妙地融合了現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素和云南民族特色，使其成為一道亮麗的城市風(fēng)景線。

店門口設(shè)有當(dāng)?shù)孛褡逅囆g(shù)表演團(tuán)隊(duì)，他們載歌載舞，不僅為顧客帶來了視聽享受，也為餐廳增添了幾分濃郁的地域文化氣息。

其中一道招牌菜是白族風(fēng)味的老醬酸辣魚。這道菜品源自大理地區(qū)的傳統(tǒng)白族烹飪技藝，以香辣醇厚的老醬和特有的大理酸木瓜為主料，其獨(dú)特的口感讓人回味無窮，不論是佐餐還是配酒都是極佳的選擇。

夏天是品嘗云南野生菌的最佳時(shí)節(jié)之一。汽鍋菌子肉這道菜將云南著名的汽鍋雞技術(shù)與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的雞樅、黑松露及土豬肉餅相結(jié)合，在特制的漢唐四大名陶之一——汽鍋中慢火燉煮數(shù)小時(shí)，使得肉質(zhì)鮮美、香氣四溢，是老少皆宜的一道美味佳肴。

來自普洱地區(qū)的思茅小炒烏雞也是新推出的特色菜品。選用當(dāng)?shù)靥赜械暮谟馂蹼u搭配干辣椒和薄荷葉等食材進(jìn)行烹飪，獨(dú)特的風(fēng)味讓人印象深刻，每一口都是對味蕾的極致挑戰(zhàn)。

這道菜使用的器皿也頗具匠心，采用了玉溪江川地區(qū)手工打造的獨(dú)特銅鍋，不僅美觀大方，還為菜品增添了幾分豪放之氣。

版納自然甜筍是另一款令人驚喜的新菜品。選用生長于西雙版納熱帶雨林中的新鮮甜筍，經(jīng)過快速炒制后呈現(xiàn)出來清新脫俗的口感和獨(dú)特的鮮甜回味，是一道健康美味的云南原生態(tài)美食。

“天上龍肉、地下驢肉”，這句俗語形象地描述了毛驢肉在云南飲食文化中的特殊地位。花椒葉爆炒毛驢肉就是一道集香辣與醇厚于一體的地道風(fēng)味菜品，新鮮采摘的花椒葉子和干辣椒搭配嫩滑的驢肉，在高溫快炒下釋放出獨(dú)特的鍋氣香氣，十分適合作為下飯菜。

(責(zé)任編輯：佚名)