2025年的農(nóng)歷十二月初六，正值新年即將到來(lái)之際，衡陽(yáng)市的老字號(hào)魚丸店——尹記天天鮮魚丸開始了忙碌的準(zhǔn)備工作。要制作出口感絕佳、味道純正的傳統(tǒng)魚丸，選用優(yōu)質(zhì)的原材料是關(guān)鍵所在。因此，天剛破曉時(shí)分，尹老板便與他的老搭檔阿強(qiáng)一同出發(fā)前往衡陽(yáng)縣郊外的一處清澈山塘。

這個(gè)隱藏于綠樹叢中的山塘水質(zhì)純凈，四周環(huán)境幽靜，空氣中彌漫著清新的泥土和青草氣息。湖面上陽(yáng)光點(diǎn)點(diǎn)，成群的黃皮草魚在水中游弋嬉戲，呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。阿強(qiáng)熟練地操控著小漁船，在這片水域中穿梭自如；尹老板則專注地觀察水面下的動(dòng)靜，尋找那些體型壯碩、肉質(zhì)鮮美的黃皮草魚。

今天的目標(biāo)是捕撈至少五百斤優(yōu)質(zhì)草魚，以確保滿足即將到來(lái)的新年期間對(duì)魚丸的大量需求。捕魚是一項(xiàng)既考驗(yàn)體力又需耐心的工作，尹老板與阿強(qiáng)兩人配合默契，一個(gè)負(fù)責(zé)撒網(wǎng)，另一個(gè)則迅速收網(wǎng)，他們動(dòng)作麻利、一氣呵成。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的努力，終于滿載而歸。

回到店里后，尹記天天鮮魚丸的師傅們立刻開始了緊張有序的制作過(guò)程。他們首先對(duì)捕撈上來(lái)的草魚進(jìn)行徹底清洗，去除魚骨和內(nèi)臟，并將新鮮魚肉剁碎至細(xì)膩狀態(tài)；隨后加入適量淀粉、鹽及其他調(diào)味料，經(jīng)過(guò)反復(fù)攪拌與捶打，最終形成一個(gè)個(gè)飽滿且富有彈性的魚丸。

隨著夜幕降臨，一鍋鍋熱騰騰的新鮮魚丸散發(fā)著誘人的香氣。這些承載著尹老板對(duì)傳統(tǒng)手藝執(zhí)著追求的魚丸，也成為了衡陽(yáng)市民心中不可或缺的一部分年味。望著堆積如山的成品，尹記天天鮮魚丸店的主人露出了滿意的微笑。

明日清晨，這批精心制作出的魚丸將被送往城市的各個(gè)角落，為千家萬(wàn)戶增添一份節(jié)日的喜慶與美味。而尹老板也將在新的一年里繼續(xù)堅(jiān)守崗位，用自己的雙手為更多人帶來(lái)這份獨(dú)特的年味享受。

(責(zé)任編輯：佚名)