安徽省的早餐種類豐富多樣，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味。而在廬江縣的盛橋鎮(zhèn)，有一種特別受歡迎的傳統(tǒng)早點(diǎn)——大粑粑，讓人回味無窮。許多來過這里的人在品嘗之后都會(huì)表示希望再次光臨，體驗(yàn)?zāi)橇钊穗y以忘懷的味道。有一次我陪同一位來自合肥的朋友來到盛橋，在街邊的一條小巷子里嘗試了當(dāng)?shù)氐奶厣朗炒篝昔?。朋友一口氣吃了五個(gè)，并贊不絕口：“去過很多地方，但從未嘗過如此美味的早點(diǎn)，口感細(xì)膩柔軟，味道鮮美無比，越吃越想吃?！?/p>

盛橋鎮(zhèn)享有“文翁故里、三國舊地”的美譽(yù)，是廬江縣環(huán)湖三鎮(zhèn)中的重要城鎮(zhèn)。由于特殊的地理位置和氣候條件，這里的空氣濕潤而清新，充沛的水資源滋養(yǎng)著這片土地上的萬物。

大粑粑是一種在當(dāng)?shù)貜V受歡迎的傳統(tǒng)美食，雖然價(jià)格親民，但制作過程卻十分講究。首先將大米洗凈晾干后磨成面粉，在鍋中炒至散發(fā)出香味；接著用適量熱水?dāng)嚢杳娣?，揉制成?xì)膩均勻的面團(tuán)；然后像包餃子一樣包裹餡料，形成上圓下平的獨(dú)特形狀。最后在鐵鍋里加入菜籽油煎炸，并加少量水蒸烤。待粑粑底部金黃、內(nèi)餡香溢時(shí)即可出鍋。此時(shí)揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來。熱乎的粑粑外皮鮮嫩，底部酥脆，內(nèi)部餡料美味可口，回味悠長。

盛橋大粑粑的歷史悠久，據(jù)說已有千年之久。相傳東漢末年曹操曾率軍駐扎在盛橋一帶，這里地處巢湖南岸，魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富、民風(fēng)淳樸。北方將士思鄉(xiāng)心切，便有人想出辦法用大米磨成面團(tuán)制作包子形狀的粑粑以解鄉(xiāng)愁。曹操品嘗后大加贊賞，并下令將其供奉給灶神，希望得到保佑擊敗江東孫權(quán)的大軍……這就是盛橋大粑粑起源的故事。

如今每年臘月二十三晚上，廬江縣盛橋一帶的人們?nèi)詴?huì)用大粑粑祭祀灶神。改革開放以后，聰明的當(dāng)?shù)厝藢⑦@種傳統(tǒng)食品發(fā)展成了一種廣受歡迎的地方早餐。人們對這種美味有著深厚的情感，在每天清晨外出勞作前都會(huì)尋找可口的大粑粑作為早點(diǎn)。遍布大街小巷的粑粑店為食客提供了極大的方便和選擇空間。由于大粑粑制作成本低廉，又以其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、誠信服務(wù)贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，成為了早市中一道亮麗的風(fēng)景線。它不僅豐富了人們的飲食生活，還給盛橋注入了一股活力與生機(jī)。

在盛橋鎮(zhèn)菜市場附近有一家夫妻經(jīng)營的大粑粑店，至今已有二十多年的歷史。夫婦二人勤勞肯干，始終堅(jiān)持誠信為本、公平交易的原則，贏得了良好的口碑和穩(wěn)定的客源。他們的生意蒸蒸日上，每天都賓客盈門。如今他們還在縣城購置了房產(chǎn)，日子過得越來越紅火。更令人欣喜的是，這對夫妻的兒女也繼承了父母的手藝，在大粑粑行業(yè)中自食其力。

看著這家人忙碌而快樂的身影，我不禁感慨萬千：當(dāng)我們品嘗盛橋大粑粑時(shí)，不僅僅是享受美味，更是分享著這里人們豐富多彩的生活和日新月異的發(fā)展。這種傳統(tǒng)美食見證了小鎮(zhèn)的歷史變遷與文化傳承，成為了當(dāng)?shù)鬲?dú)特魅力的一部分。

(責(zé)任編輯：佚名)